半田・倭(やまと)麺工房の釜揚げそうめん http://handasoumen.com  なまそうめん・半生そうめんも。

沸騰した湯へ、麺を入れて2分半~3分、鍋のまま食卓へ・釜揚げ一番。また、氷で冷やして涼風麺夏。ポイントは大根オロシ。 

そうめんの練り込み~麺帯造り

2010年05月13日 22時05分04秒 | そうめんの製法工程


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40分位の時間練り込みをし、大きなおだんごが出来ます。

次に 大きなお団子から麺帯を作ります。

これから、数回 締め込みをします。  


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