DOME 最後のお食事

DOME　が今年12月23日で閉店となると聞いて、最後にもう一度お食事したい！　　　ということで、主人が本日のランチタイムを予約してくれました。　

ここ数年ご無沙汰していて、前回伺ったのは5年前と6年前になります・・・・・
2010年5月　こちら～　　　2011年12月　こちら～

左がDomestic　　　　右がDOME SUR MER　

お食事前にDomesticでお買いもの～　　　Julieさんは今日はこちらの店舗のようです。　

DOMEでの最後のお食事の始まり～　

食前酒　

窓から見える紅葉　

天井を見上げると、いつみても素晴らしい～　

黒ごまの下にヒヨコ豆のペースト、鯖とイベリコのブイヨン

さてさて、主人はアラカルト　　　私は"Carte Blanche"menus 7コースにしました。　

私の"Carte Blanche"menus 　

cream of funghi porcini mushroom, grilled goose liver mousse, Brazilian cacao

Tataki of bonito, mayonneise of sea-urchin pickled onions, kohlrabi

Fresh Brittany scallops, stock of sweet Cevennes onions, butternut, Comte cheese

monkfish, mashed chervil root, pomegranate, seaweed butter saue

fillet of venison, croquettes of butternut, salsify in their sauce, mushroom

主人は、私と同じ”cream of funghi porcini mushroom, grilled goose liver mousse, Brazilian cacao”から始まり、前菜、メインと続きます。　

frog legs, liquorice flavoured, salad with 'Cecina de uey'ham

Pluma of iberico pork, grilled leek, carrots with maple juice

二人でチーズプレート追加　

主人のデザート　チョコレートケーキ　

私のデザートは2種類　　チョコレートケーキとアイス

チョコレートケーキは、先日Domesticでお持ち帰りして食べましたが、やはりDOMEでいただくのと何かが違う・・・・　　DOMEのほうが中がとろ～りとしています。　　
マダムに聞いてみると、レシピは同じだけどオーブンの加減が違うのと、販売とその場ですぐいただくのでは、固さも違ってくるとのことでした。　

本日いただいたワイン　

主人がHPでみたソムリエの方の説明を、Google translateを使って、オランダ語から英語に訳したところ

オランダ語：Sommelier Lisanne Van Son Lisanne is geboren in Driebergen.

英語：Sommelier Lisanne Lisanne Van Son was born in hong kong.

となったので、香港生まれの方なのだと思っていました。
でも、ワインの説明をしてくださるお姉さんは、どうみてもアジアの方ではない・・・・・
そこで、お姉さんに話をしてみると、ソムリエのLisanneさんご本人でした！　
100%オランダ人ですとのこと。　あらあら、訳がおかしい
Lisanneさんも大笑いで、主人が持っていた英語訳を記念として写真に撮られたようです。　

マダムのSophieさん、ソムリエのLisanneさんと一緒に記念撮影　

閉店後は、マダムのSophieさんは、Domestic2店舗とDOME SUR MER の経営、ソムリエのLisanneさんは、フランスでワインの勉強をもう一度して、将来的には、ロワールで自分でワインを製造したいとのことです。

DOMEの外観

茜色に染まって

さてお家に帰りましょう。

素敵な空間で、美味しいお料理を堪能し、幸せなひと時を過ごすことが出来ました。