バゲット

代表的なフランスパン。小麦本来の味を楽しむことが出来ます。表面はパリッとハードに、パンの中身はソフトに焼き上がります。



切り込み、、まだまだ下手ですね

クグロフ＆パン・デピス

オーストリアの代表的な発酵菓子であるクグロフは、ドライフルーツをたっぷりと混ぜ込んで焼き上げます。パン・デピスのデピスはスパイスの意味。沢山のスパイスを加えて作るフランスの伝統菓子です

パン・オ・セーグル＆フルーツコンポート

独特の風味が特徴のサワー種を加えて作るパン。一緒に作るコンポートはパンにのせて頂きます

切り込み、、まだまだですね



かなりの酸味

クロワッサン＆チョコクロワッサン

前回シリーズのほうがサクッと感があるかも、、




前回はこちら

フルーツデニッシュ

バターを折り込んだサクサクとしたパイの様な生地
相性ピッタリのカスタードクリームとフルーツを成形を変えて、2種類の味を楽しみます

湯種 食パン

予め作った『湯種』を生地に加えてこねた食パンは、しっとりしながら、もちもちの弾力が楽しめます



いちばん好きなパン
冷めても耳がおいしい

ガーリックバター

ガーリックバターをのせて焼いたパン

ベーグル

プレーンとくるみの2種のベーグル
焼成前に生地を茹でることで、ベーグル独特のもちもちと弾力のある食感に仕上げます




穴が、、

グリーンレーズンとあんずのライ麦パン

リッシュE4



ライ麦入りの生地に、たっぷりとドライフルーツを混ぜ込んだパン



いい焼き目

ラウゲンブロート

M12

ラウゲンとはアルカリのこと
焼成前にラウゲン液に漬けて焼くことで、綺麗な褐色の焼き色のパンになります
ドイツの伝統的なパン



きれいな切り込みでパカッと開きました