イタリアのマンマに習う料理教室

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Antipasto: Crostini di fegato 鶏レバーのクロスティーニ

鶏レバーをしっかり炒めてきざみ、、にんにくやパセリなどをいれペースト状にしたものをバケットにのせていただきます
レバーの苦手な人は少しにおいが気になるかも

Primo: Zuppa di pane　パンのズッパ

たっぷりの香味野菜とお肉でとったスープ（ブイヨン）にバケットが"どんっ"とはいります

Secondo: Bollito misto ボッリートミスト
&Contorno: Pure' di patate　マッシュポテト

スープを作ったときのお肉は二種類のソースで～
①たっぷりのパセリににんにく、アンチョビ、ビネガーを加えたサルサヴェルデ
②「モスタルダ」という果物のシロップ漬け、甘いのでイメージはラムに合いそうかな
そして、、ゆでたじゃがいもを、マッシュにして牛乳とバターをくわえてやわらかく

（ソースの画像がないので持ち帰ったソース①できのこを炒めてみました、贅沢なきのこ炒めです）




ドルチェの代わりになるのかな
アウローラからの差し入れのブルーベリーのジャムをたっぷり

今回はパンがいっぱいでした

ショート・ケイク

基礎17

共立て法で作るスポンジ生地に生クリームとベリーをあしらった定番のケーキ
念願のショートケーキ


生クリームだけはさみました


まだまだ生クリーム絞るの下手ですね

スイートポテトケーキ

母の誕生日に金時さんがまだあるので、、

今回はホールで焼いてみた

少しお芋が少なかったかな

土鍋炊き筍ご飯の春御膳

筍ご飯

少したけのこ大きい

鶏肉としし唐辛子の香り焼き


若竹汁


菜の花の辛子酢味噌


いちごどら焼き

スイートポテトケーキ

お世話になった人が金時のお芋をもってきてくれた
で、、

パウンドケーキ型で焼いて、、

ラッピングしてお返し