れんこんそば

・筑波山麓と霞ヶ浦の恵み　れんこんそば
・土浦農業協同組合
・茨城県土浦市田中一丁目１番４号
・ゆで時間６分～７分
・原材料名：小麦粉、そば粉、食塩、れんこん粉末
・２００ｇ

「当地霞ヶ浦地方は肥沃な大地と豊かな水に恵まれ蓮根の一大産地となっています。小麦粉に風味豊かな常陸秋そばと蓮根を粉末にし練り込んで「れんこんそば」を作りあげました。」

「れんこんうどん」「れんこんめん」はけっこう美味しかった記憶がありますが、蕎麦ですか？少しネバっと糸が引くからつなぎになる？？

［レビュー：１回目はかなり堅いイメージが先行して「おや？」と思ったのですが、２回目もやはり堅い。蓮根を練り込むことにより最強の腰が生まれています。これははまるなぁ。☆☆☆★］