今日の試作

さばを揚げてみた。
１６０度で数秒揚げて、鍋から出して
１８０度まで温度上げて、またしばらく揚げた。
出来はというと、家では美味しいと言えるけど、商品にするまではまだまだ試行錯誤がいると思った。
片栗粉と卵を混ぜてみたけど効果がよくわからなかった。
温度を２段階で分けるのがカラッと揚がるコツだと聞いた。

炊き込みご飯もやってみた。
うまくいったと思う。
これがコンスタントにできるなら、商品になりそうと思った。
みりんとしょう油といりこだしを混ぜた汁で味付けしたのが良かったと思う。
ベーコン、豚肉、しいたけ、にんじん、ごぼうを具にしたのもいい組み合わせだったと思う。

今、締め切りぎりぎりの簿記の通信の提出物を高松中央局に出してきたばかり。
フェリー通りを通ったけど、けっこう車も人も多かった。
飲んだ人がうろうろしてて危ないから夜はあまり通らない方がいいと思った。