明日は初の日曜営業

７、８月は日曜日も営業することにした。
営業は１１：００～１３：００ごろです。

この２、３日前にやっと、開けられる体制が確実になったので、まったく宣伝ができてない。
下手したら、１０人ぐらいしか来ないかもしれない。

もちろんわかりませんが、うどんジムの実際の予想は、２５人ぐらいというところです。
４０人を超すことはまずないでしょう。

で、ほんとのとこどれぐらい来ないと利益が出ないかと考えると、４０人ぐらい来たら、やっと利益がゼロ円になるといったところでしょうか。
つまり、明日は、開けただけキャッシュマイナスになるでしょう。
うちは明日、人件費を約４，０００円支出するので、これがないところは１０人ちょっと来ればいいわけです。
そりゃ、利益がゼロのポイントだから、そこをクリアしたって意味はないけど、１０人ちょっとなら、来るわ。
４０人が利益ゼロのポイントなら、うちの立地なら、休みなしにしてやる価値は常識的にはないだろう。


日曜日、開けても開けなくても変わらない、光熱水費の基本料金の部分と日割り家賃を営業日数で割るか割らないかで、採算ラインが変わってきますが、割ると５５～６０人ぐらいでしょうか。
４０人というのは、割らずに純キャッシュで、考えた場合です。

うどんジムは、日曜日は２時間だけ営業しながら、いろいろ、実験的なことをやろうと思ってます。
ここでは利益は大幅なマイナスでなければ、少しぐらいマイナスでもいいと割り切ることにしました。
また、やや日曜は価格を低めに設定しようと思ってます。
平日と同じものを日曜日に安くするのもどうかと思うので、平日にないものを気持ち、平日よりも安い価格設定にしようと思ってます。
明日は、実験的に巻寿司を取ってるとこから、バッテラをとって置いてみようと思う。
セルフうどん屋で、パッテラなんか見たことある人はいないと思うし、あまり合わないのだと思うけど、反応を確かめてみたい。
長くは置いとけないけど、１１時～１３時の営業でなら問題はないはず。