東京の立ち食いそばのアンケート

２月１３日の日経流通新聞読みました？

ほぼ１Ｐぶちぬきで、東京の立ち食い側の値上げ関係とお客さんへのアンケートの分析について書いてありました。

東京の立ち食いそばと、高松市中心部のセルフは、利用状況が似てると思う。

男性が選ぶ基準は
場所の利便性　３４．４％
価格　２４．３％
味　　２２．１％
早さ　１０．３％
清潔感や店員の態度　意外に低く　４．６％

女性でよく利用する人は、たったの２．３％
こちらは、一番が味、清潔感が　１８．２％

と、かなり違います。

もっと違うのは、利用しない理由の方、
女性の１位は、男性ばっかりだから入りづらいで、４９．５％
食べてるとこを見られるのが恥ずかしいも　１８．８％も
この２つは、男性側にはありません。
男性にはある美味しくないも、女性には５位までにありません。
行く人は味を重視するけど、行かない人は味以前に入れないのでしょう。

記事のアンケートを分析するに、男性と女性の利用度と回答率を加重平均的に考えると
選ぶ理由は
（東京の立ち食いそばとの比較だから、高松市内の駐車場のない店との比較がふさわしいか）

１位．場所の利便性
２位．価格
３位．味（２位とそう差はない。）
４位．早い
５位．新聞や雑誌読める広くゆったりした店と席
６位．清潔感や店員の態度

の順かと思う。

これが、単価の上がる飲食だと、３位や６位が重視され、１位や４位が下がるなどすると思う。

東京では、立ち食いそば屋にとって、吉野家さんが強烈なライバルらしいですね。

東京では、５０円までが値上げの許容範囲だそうです。
で、利用をやめる場合、流れるのは、男性では、牛丼、女性ではコンビニだそうです。
高松だと市内の駐車場の無いとこに、牛丼ってありませんね。
それほどうどんが強力ってことでしょうか。


ところで、ついに、近隣、５００ｍ以内のうどん店すべての値上げが確認されました。
最低でも、かけ１玉を２０円以上上げているので、うちが１０円上げるのは、問題なさそうに思えてきた。