高松２時間のミニツアー

朝１０時半に家を出て、中北、池上、はりやを１２時半までに回った
街中を通らないし、駐車場代もいらないし、車だとそれぞれけっこう近いです。

中北は、バイクで旅をしてるようなかっこの人が多かった。
学生さんが写真をとっていた。
大と鰯天、ナス天
カウンターにしょう油だけじゃなく、味の素やポン酢がおいてありますね。
やわらかいダシの味ですが、食べた後に、「あ～食べてよかった」とほのぼの感のある味だと思いました。
ここのカウンターは、大将の技や設備が全部見られるから勉強になります。


１１時過ぎに池上へ
デートや家族サービスみたいな人が多い。
半分以上は２０代のお客さんだったと思う。
列は少々ありましたが、流れるのが早い早い
２玉と天ぷら２個の直後でこれだけ美味いんだから
池上の釜玉はほんとに芸術の域なんだろうなあ

「あっ日讃製粉の営業の人がいる！そういえばここは緑あひるだ。」
http://www.nissanseifun.co.jp/midoriahiru/
うどんジムも緑あひるは興味がある。
ホーコクや木下さんも気になるけど、池上さんの釜玉を食べたときに営業の人に会うのは運命かもしれない。
http://www.flour.co.jp/index_m.html

そのままはりやへ

「うわあ。やっぱり並んでる。３０人は外におるから、中の列もあと１５人はおるはず。」ここって、１２坪ほどしかないですね。
でも、外は焼杉板、中も（杉かな？）板貼りだからお金意外にかかってるかな？

ここは、ざる系のお客が多いので、並ぶとかなり待ちますが、中北、池上と大、大だったので、ここで、ちょっと並ぶと美味しく食べられる。
それにしても、ここも若いお客さんが多いですね。

大将のノースリーブがかっこいいけど、腕が太いのか、処理してるのかワキ毛が見えません。
いやあ、暑いから、うどんジムもこんなかっこでやりたいから、つい細かいとこまで気になってしまいました。

それにしても、ここのイカ天の美味さは破壊力抜群、言葉がないですね。
料亭よりも美味いかも。
女性店員のイカを揚げる手つきが妙にサマになってる。
４玉＋天ぷら２個の後だから、大丈夫かと心配してたのに、感動の美味さ。
麺も美味い、なぜか水もおいしいと思った。
ちょっとだけ気になるのが、ざるのつゆ、あらかじめたくさん置いておくからか、他があまりにすばらしいだけに、ちょっと気になる。

充実の２時間でした。
今日の３店は、機械を使ってないし、作業が見やすくて勉強になりました。

こういうのを見ると、機械なしという選択も気になる。
でも、修行が長くなって開業を遅らせたくもないし。

あと、トイレは洗浄機付洋式を１つ、和式を１つ、それぞれ畳一枚分のスペースで設置しようとだいたい決めました。