火曜休なんだけど、水休店はどれも微妙に遠い、まあ映画は見られたらでという感じでまずこちら。
アクセスは田無駅、北に出て右方向へ、最初の道路を左折、200mくらい先右側。
11時開店で11時早々に着いたんだけど、11時40分頃まで開かなかった、まあでもファーストロットにはありつけたんで、時間遅らせて行っても待つのは変わりなさそうだけど。
店主は「BASSO ドリルマン(元ゼットン)」出身です。
つけそば 並 200g \780

なるほど、これは相当美味い。
麺は黒いつぶつぶ(全粒紛だろうか?)が見える太麺、モチモチでちょっとざらついててさすがに美味い。三河屋製麺製(麺箱確認)。
つけ汁は作ってるところを見ると、魚紛やら唐辛子、香味油とか相当な数の調味料が入っていて、最後に魚紛を一文字に浮かべるという、ホントに手のかかったつけ汁になっています。
おそらく、1ロット7名のほぼ入れ替え制でやってると思うんだけど、7つのつけ汁を麺を茹でながら着実に作っていくのを見ると、真摯で実直な仕事を感じずにはいられないほどでした。
そのつけ汁は濃厚でトロミがあって、若干しょっぱめで味付けも濃い感じがしたけど、それでもやっぱり相当美味いっしょ。麺にだいぶ絡んできます。
麺を残してスープ割り、あぁ、割るとかなり好きな塩梅になるなぁ、汁麺いかないとね。
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読み:めんしょう ひむろく
最寄駅:西武新宿線 田無駅
最寄街道:青梅街道、新青梅街道、武蔵境通り
住所:
東京都西東京市田無町3-9-10