牛丼チェーンの「すき家」を展開するゼンショー・・・

　２０１１年７月１３日、牛丼チェーンの「すき家」を展開するゼンショーが１３日発表した２０１１年３月期連結決算の売上高は前年同期比１１・０％増の３７０７億円となり、日本マクドナルドホールディングス、すかいらーくの直近の連結売上高を抜き、国内の外食チェーンで初めて売上高トップとなったようである。ゼンショーは１９８２年創業で、最近は７年連続で年１００店超を出店しているほか、２００５年に牛丼チェーンの「なか卯」を傘下に収めるなど企業の合併・買収（Ｍ＆Ａ）にも積極的で、事業を急拡大している。傘下にはファミリーレストラン「ココス」やハンバーグ・ステーキレストラン「ビッグボーイ」なども持つのであるが、人材育成の課題が多いのである。他のチェーンより店員の質が低いようであり、「すき家」のある店ではお客様の見えるところで私語が多いのが目立つのである。ゼンショーは、今後、安さではなく、店員の資質のの向上が求められるところであろう。また、２０１１年５月現在であるが、東京電力管内の「すき家」のある店では節電の協力をしていないように見受けられるようである。ゼンショーさんは、この文章を見て怒るのではなく、改善してゆくことが企業利益をあげる近道であることは言うまでもない。ただ、フランチャイズ店を含めた全店売上高では、日本マクドナルドは１０年１２月期で５４２７億円と、９割以上が直営店のゼンショーを上回っている。日本マクドナルドの１０年１２月期の連結売上高は前年比１０・６％減の３２３７億円、すかいらーくの１０年１２月期は同３・６％減の３４３１億円だったのである・・・（佐々木和夫）