"ガトー・インビジブル"焼きました

リンゴの在庫が2個になったので"リンゴのガトー・インビジブル"を焼いてみました。

パウンドケーキの型（約7cm×5cm×20cm）1本分

• リンゴ-------2個
• 卵------------2個
• 砂糖---------50g
• 薄力粉-------75g
• 牛乳---------70ｇ
• バター-------50ｇ

1. 4等分にしたリンゴの芯を取り皮を剥いてスライスする（今回は２mm）。
2. 卵を割り入れ砂糖を入れてよく混ぜる。
3. 2.に薄力粉を2回に分けていれその都度まぜる。
4. 牛乳、（電子レンジ600Wで約1分）溶かしたバターを少しづつ入れてその都度まぜる。
5. 4.にスライスしたリンゴを合わせ和える。
6. パウンドケーキの型に生地とあえたリンゴを並べて重ねてゆく。
7. 残りの生地を流し入れ、型を5cmぐらいの高さから落として空気を抜いて
   170℃に予熱したオーブンで55分焼く

型の大きさに対してリンゴの量が多いと思っていましたが、きっちりと詰めて並べていくうちに何とかなりました。

 

今回はスライサーを2mmに設定しスライスしましたが、並べるための枚数が多くなし、途中でリンゴを並べずに生地ごと流し込もうと思ったくらいです。
5mmぐらいのスライスにしても良い気がします。

 

参照したレシピでは45～50分焼くこととなっていましたが、思ったよりも嵩があったので 焼き時間を長めにしました。

 

---

ガトー・インビジブル by とさかりえ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/147014

参照にしたWebページをプリントしようと思いましたが、A4サイズ1枚におさまりそうにならなかったので、PDFファイルを作成しプリントアウトして使いました。

全卵カスタード＋さくらエッセンス

　

朝食の足しに及び"さくらエッセンス"の消費の為に、下記のWebサイトのレシピを参考に"全卵カスタード"を作ってみました。

参照ページのレシピどおりではなく、薄力粉の一部をコーンスターチに、バニラエッセンスをさくらエッセンスに置き換えています。

• 卵---------------------------1個
• 砂糖------------------大さじ4杯
• 牛乳----------------------200㏄
• 小麦粉---------------大さじ約1杯
• コーンスターチ------大さじ約1杯
• バター---------------小さじ1杯
• さくらエッセンス----適量

1. 牛乳を沸騰しない程度に温める
2. ボールに卵を割りいれ溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
3. 2.に薄力粉とコーンスターチを振り入れ、よく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
4. 電子レンジ600W1分加熱ししっかり混ぜる。2回ぐらい繰り返しバター・さくらエッセンスを加える。

食パンに塗ってトースターで加熱してみたりしました。

 

---

簡単でも本格的！全卵カスタードのレシピ、作り方（秋山　直美） | 料理教室検索サイト「クスパ」
https://cookingschool.jp/recipe/18175

 

はちみつレモンゼリーを作っています

先日考慮したレモンゼリーを作っています

• レモン果汁-----約90ml（中ぐらいのもの3個分）
• 粉ゼラチン-------10g
• はちみつ-------約90ml
• 水--------------約500ml

当初はレモン2個分で作っていましたが、レモン感が少ない気がしたので1個分追加してます。

80℃ののお湯でゼラチンを溶かすという手順でしたが、ゼラチンが溶けきるまで思ったより時間がかかっています。
予め適量の水でふやかしておく方が時短になります。

器にはレモンの果皮を擦りつけて香りを着けています。