"レモン・ムース"を作ってみましたが、"なんだかなぁ"の仕上がりだったので"ムース・オ・シトロン"というキーワードで別のレシピを探すことにしました。
家庭的なものを探していたのですが・・・
ABC料理教室のケーキコースの"マスタークラス"で作られるという代物や、"パータ・ボンブ"や"ムラング・イタリエンヌ"という言葉が使われるような何やら"ちょっと本格的"と思わせるようなものがあったりします。
https://www.abc-cooking.co.jp/course/cake/menu/detail/?id=177
http://tomokata-h.com/cake-recipes/glaces/m-glacee-citron/recett1.htm
