とんかつ

ひっさしぶりにＡＢＣに行きました。『基本のレッスン ～米とだしを学ぶ～』で、メインはとんかつ。

米のとぎ方を教えてもらったんだけど、水たっぷりでわしゃわしゃ～とやるのは間違いらしい！！それが一番ショッキングでした。

でも今、家では無洗米使ってるけど。

つくし＠秋田

ちょっと法事で秋田にきました。もっと寒いかと思いきや、なんと。

ピザの練習

昔、ＡＢＣで習ったピザを作りました！最終的にはイイカンジに出来ました♪でも途中は微妙でした♪

まずは生地だ、と思って、強力粉・薄力粉・ドライイーストにぬるま湯(40～45℃)を入れて木ベラで混ぜて、次にオリーブオイル大さじ１・・・


　　Σ（￣□￣；）　

Nothing


仕方ないので生地を放置し、急いでオリーブオイルを買いに行ってきました。で、急いで生地に入れて混ぜたけど、なんか固い。こねれない。でも力を入れて無理矢理こねて、40℃くらいのお湯を使って発酵へ。

次に具だ、と思ってレシピを見ると、弱火で香りが出るまでにんにくを・・・


　　Σ（￣□￣；）　

Nothing


また店に行ってにんにく買ってきて、トマトを煮込んで水分を飛ばして、待っていました。

あ、そろそろ生地が発酵完了だ、と思ってボウルの上にかけてたタオルをパッと取りました。1.5～2倍にふくらんで・・・


なーーーい！！！


どうしたイースト菌！？


仕方なし、やむを得ず、それでも続行。発酵したのかしてないのかアヤシイ生地をうっすく丸～くして、トマトを全体的に塗って、スカルモツァというモツァレラチーズを散りばめ、250℃で10分！焼いたあとにバジルの葉を素敵に乗せたら、写真のようなイイカンジのピザ完成♪

おいしかったです！！！