保土ヶ谷 櫻井中華そば店 特製中華そば醤油

正月休みが明けてまだ数日なのに、もう既に脚が張ってて重い。
泳ぎたい。

2021.1.5

こちらも行きたい行きたいと思いながら行けてなかったお店のひとつ。
保土ヶ谷の櫻井中華そば店さんです。
家からだと保土ヶ谷って微妙に行きにくいんですよね。他に用もないし。

いただきましたのは特製中華そばの醤油です。

瑞々しい飲み口と芳醇な味わいの鶏と醤油のスープですね。
鶏油も無用なクセがないスムースな味と香りですし、醤油の熟成香や味のクセはしっかりと個性を主張しながらも出しゃばり過ぎず、鶏の味わいと相互に響き合っています。

ふっくら太めの麺は手もみの縮れがついたもので、想像よりも弾力あって滑らかな啜り心地。
炭火焼きという焼豚も素材の肉の良質さが伝わる堪えられない美味しさです。

確かに行列が出来るのが分かる、磨きのかかった上質な鶏清湯でした。
次回はぜひとも煮干しをいただいてみましょうφ(..)メモメモ

ご馳走さまでした☆