甘酒（その２）

　酒粕には、油と結合して体から排出というが、ダイエット効果があるかどうかは不明だ。高カロリーで体重が増えるような気もするこの頃。
　いろいろ試してみて、酒粕甘酒には便（うんち）を軟らかくする効果があるが、本格甘酒にはその効果はないことが分かった。

　　

　今日は、本格甘酒を作ってみた。
　まず、米１合を３倍の水で、お粥モードで炊く。６０度以下に冷めてから、麹２００gを砕いてまぜる。この時水を混ぜる方法もあるようだが、今回は、そのまま５０度から６０度に保つ。７０度以上になると麹が失活してしまうので注意が必要。
　最初、湯煎してみたが面倒なので、ネットで見たように炊飯器の保温モードで、蓋をあげたまま１０時間放置する（たまにかき混ぜる）。ちょうどいい５０度から６０度に維持できるようだ。最初固いかなと思ったが、急に柔くなってとろとろに分解されているみたい。明日の朝できる予定。