ピクルス

ピクルスの素というのが売られているのだな。リンゴ酢に果糖などが添加されている。そのままミニトマトを入れてみたところ。
野菜ならなんでも、ゆで卵というのもOKという。スパイスもコリアンダー、グローブ、カルダモン・・とあるものを試してみたいところ。
いろいろなやり方があるみたい。

インド料理で、アチャールというものがあるのだけれど、レモン汁（ポッカレモン）とスパイスで、玉ねぎ、人参、カリフラワーとかの「漬物」を作るレシピが公開されていて、これはもっと簡単そう。スパイスはあるし、凝りだすと速いので、３日後には作って食べてるかも。