見島発 イカの一夜干し風景 (^_^)v

雨が上がり、北風が吹いてくれています。は～れた空～そ～よぐ風～．．．．．．。

ほんとうはこの時期、イカの一夜干し風景で浜はうまるんですが．．．．。

なかなかこの「風物詩」にも暖冬とか燃料高騰が影響して、本日の貴重な一枚を撮るはこびとなりました。

見島のイカの一夜干しは、『白イカ』（剣先イカ）か『ドンコ』（ミズイカもしくはアオリイカ）の二種類です。

『白イカ』は、身の分は薄いが、さっと焙り、唐辛子マヨのあたりめ風で食すと絶品です。

『ドンコ』は、分も厚く独自の甘みと歯ごたえと申し分ないが、たじない（数少ない）高級品です。

たまたま、両方の乾燥作業中の写真が撮れました。

見た目もきれいな、イカの素肌を見て味も想像して下さい。あの．．．．たんぱく質の焼ける匂い．．．たまらん。

 

　

　　　　　　　　　　　宇津の渡船場近くで、白イカ干し作業中．．．．上はカラス、下は猫よけの網　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　手間だけど、一枚一枚ていねいに脚を広げて乾燥させます。

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下から近寄ると、素肌がきれいで旨味を出します。

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちもちのすべすべで．．．．いい塩味だろうな

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんとに白イカは、透明肌のべっぴんさんです！！

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　こちらは、弁天荘前の浜です．．．．北風に揺られて泳ぐ白イカさんたち

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは絵になる一枚です．．．．どちらも

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　本村、産業センター前の浜です．．．．こちらはドンコを干しています。

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　同じように．．．．ていねいに脚をオープンしています。おなごしは大変！！

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉厚な分だけ、色が真白く見えます。

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　近寄ると．．．．．美味そうでカラスになりそうです！？　（李下の冠の諺が）

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　比較：白イカの形

　　　　　両者区別：ドンコは昔のマントのように、ラインが丸いですが、右の白イカは形が縦長三角形がはっきりしています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高い所は、蝿も猫も来ずによく乾きます。

　　　　　　　　　

 

　　　　残念ながら今年も不漁とのことで．．．．．．口にも手にも入りません。お正月、皆さんのガマンも続きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具