見島発 【旬の柚子を自家用に加工する】 (*^_^*)

２８．１１．１２ （ＳＡＴ） 快晴．．．．小春日和、１１月になって、いちばんの爽やかな天気です。

今日明日の萩ふるさとまつりと時代まつりは、何年ぶりかの上天気じゃないかな、人の出足も多くなって．．．．にぎわうことでしょう。

今年は、例年になく柑橘類の成り状態が良いと言いました。

それを自家用に加工しました．．．．けっこう大変でございました(>_<)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　トゲトゲの木ですから．．．．皮手で採ります．．．．高い所は奥さまにおまかせ

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　風の所為か．．．．少し美観は損ねとりますが．．．．たらいに一杯です

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清水にて洗浄中．．．．．足が早くて．．．痛みも多々あります

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　 基本、ヘタを取り半割で酢を絞り．．．中わたをくり抜きます．．．．これもひと仕事です

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第一段階の難所をクリア．．．．．酢が一升に皮がこれくらい

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大鍋で湯がきました．．．．．二回に分けて熱湯１５分程度

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペースト状にする分は、ミキサーを使います

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベースと言うよりは、ミンチが適当かな

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボール一杯はきざみ確保しました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャック袋に３００ｇずつ計量

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷凍室にかさばるので．．．．．平たくのばしておきます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７袋（２．１ｋｇ）になりました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　包丁できざむピールは、奥さまにお願いしました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯がきが甘いのか．．．．やや固くて苦労していました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも同じように、３００ｇにしました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じく、ピタッと押さえてのばしています

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　終わりました．．ピールは、１０袋（３ｋｇ）もあり、奥さまは手にマメをおつくりに<(_ _)>

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆　冷凍しておいて．．．．ゆず味噌の原材料として使用します。

 

　　　　　　　　　　　　早速、昼ご飯に．．．．昨晩の鍋の残り汁で、“柚子うどん”を賞味試食．．いい風味だな！

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　天気がいい所為でまちがったか？．．．．生まれたてラスト“イトトンボ”を見つけました