見島発 【サツマイモの葉と茎を食す】 !(^^)!

２８．１１．　４ （ＦＲＩ） 晴れ．．．．おだやかでいい天気でした。外に居た方が家の中よりずっと気持ちよく、カラッとした秋日和。

さて、ＴＶ・新聞にＳＮＳと．．．．世界中のあらゆる出来事が、毎日克明に入手できて．．．そして、素人でも社会評論できるくらいに。

アメリカ、韓国にミャンマーの要人が、どうなっているかとか、直接は自分に関係ないことまで．．．．得意気に論じたりしています。

本来ならばもっと身近な母国の実状を、不安視したりしてもいいものをです。グローバルも良いけど、近いところでも色々起きてるのに。

きょうは天気がいい所為か、まだヤブ蚊が襲ってきてました。しかし、このところの寒さか、クモが留守になった巣が増えてきました。

空き家で起きっぱなしの巣にひっかかるのも．．．．気分良くないです．．．．きちんと折りたたむなり、引っ越しして欲しいもんです(-_-;)

そんなところで、もう新しくサツマイモを掘り上げたりしてますが、昨年産の芽が出た芋を捨ててたやつが、いい葉茎を出していました。

『コウ・ケンテツが行く』の番組で、【芋の葉】を付け合わせにした料理を見たために．．．．．食べたくなりました

 

 

　　　　　　　　　　　　『お～お～きなクリの木の下で～』．．．栗の木のためにと放っていた芋がこんなに．．．．

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　“若葉”がとてもソフトな．．．．．『食べて』と言ってるみたいで．．．．

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味そうな“ツルと葉”だけを切り取り．．．．．よく洗います

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉は、熱湯に３０秒もない程度に、湯がきます（中に塩少々）

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　春菊は、すぐにシュンとなるからと誰か言ってた．．．．この芋の葉もすぐに．．．．

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯がき終わり。水に浸さないで．．．．．まな板で水切りしています

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煎りゴマをすり、砂糖・みりん・酢に醤油で和えます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋づるの方は、食べやすい長さに切り、水にかしてました

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　 　本来は、ひと皮むきますが．．．裏なりなのでやめて、“キンピラ風”に炒めます

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　鶏ガラスープの素・塩コショウ・オイスターソースにコチジャンで強火炒めします

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　“サツマイモのツルと葉”で、ふた品のおかず．．．．完成です　　v(^_^)／

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　“モロヘイヤ”ほどぬるぬるしないけど、ちょっとそんな感じの歯ごたえ．．．．美味い！！

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　芋ヅルは、今度から木陰に投げて育てよう．．．適度にｼｬｷｼｬｷ感あって美味い！！．．ｵﾂﾏﾐﾆﾓ、ｱｳｱｳ　^^;

　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　☆☆☆　　　芋のツルは、戦時中の食糧難よく食べてたそうな．．．．今回、葉っぱも食べたら．．．．牛は筋だけが餌かぁ．．．．

　　　　　　　　　 この野菜不足の時期とかに最適、勢いの強い芋づるとか馬鹿にしないで．．．．見直したいと思いました。m(_ _)m