見島発 【こごみを初めて食べる】 (*^_^*)

２８．　４．１９　（ＴＵＥ）　日が出ていながら、一枚着たくなるような割と肌寒いような今日でした。

熊本の地震のニュース．．．．おさまりそうにないですね。いい加減にして欲しいほどの揺れる回数です。

被災者の方々は、いつまで頑張ればいいのか．．．．いつになったら良くしてくれるのか．．．気の持ちように不安がつきまとう。

天気も追い打ちをかけて、悪さをしそうだし．．．．この頃の自然界は、手をゆるめない、むごいことしても平気な気がする。

早くきっかけができて、立ち直り復帰できる態勢が整うことを祈るばかりです．．．．．みんなが疲弊してしまいます。

さて、春は山野草の芽吹きと共に、食の有り難さにも恵まれます。

そんなこと、鳥取の先輩友人から“こごみ”をおくってもらいました。大山近辺のイノシシ肉と竹の子もいっしょに．．．．。

ワラビとゼンマイは、そこそこに食べてはいますが．．．．“こごみ”は初めて食すこととなります。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　想像以上にシダの葉っぽくて緑が濃い．．．．ほんとにクセがない！？

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良く水洗いして．．．．ころあいの長さに切りました

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンにハムの残りを入れバターと隠し味にマヨも入れました

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウを振って手早く炒めます

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　お湯の中でも１分間でいいらしいから．．．．長くは熱を通さず出来上がり

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼンマイのようにくるっと巻いたところがきれい

　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　たしかに塩コショウとバターがマッチして、食感もよくクセもなく美味しい

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　クセのないワラビとでもいえるような．．．．初体験の“こごみ”です