２０２０．５．１３（ＷＥＤ）こんにちは、この五月は、朝方天気はよさげですが．．．．午後近くになると風がかなり強めに吹いて来ます。
漁師の方たちもかなりのご立腹です。潜る海士さんもしかり、コロナの所為もあり．．．．まるで単価が上がらない．．．捨て値だそうです。
少しずつですが、収束に向けて日々が動いてはいるようですが、ニュースによると、ウイルスが血管に入り“悪さ”して多臓器不全を起こさせ、なくなるケースが出てるらしい。
いったん罹患した人が良くなるかに見えて、突然悪化したりするとか．．．．ホントにたちの悪い、陰険なヤツのようです。今の状況を楽観視はやめた方が、得策です。
もうしばらく、この様子見をこらえて、マスクも必要時は面倒ですが....かけときましょう。
さて、きょうは珍鳥がいました！？．．．．私は、畑仕事の帰りに制止されて．．．．運良くはじめての鳥を観ることができました．．(*^_^*)
こんな感じで．．．．海の荒れ模様
大池です．．．．．亀も同席しています
まだいました
こちらは、ヤマシギですか？
お待ちかね！！【オウチュウ】のペアか（親子）
埼玉でよくオナガドリは見かけましたが．．．．黒いのは初めてです
☆ 機会は鳥のようなものだ、飛び去らないうちに捕らえよ！！
【 シラー 1759～1805 ドイツの詩人・劇作家 】
時化ている、観音様の海岸風景です
ご無沙汰しております。 お変わりありませんか？
コロナ自粛継続中で貴重なこおり餅も残りわずかとなりました。 外出出来ない子供達に送ったりして…次回はもっと作らないといけないな！と夫(^^)
夕食後に昔食べた茄子のからし漬けが食べたいから、からしを買って作ってよと言われました。東北出身の私は益田市で初めて食べたのですが、義母に教わらないうちに…。
茄子を塩揉みして、からし粉、砂糖も入れたような気がすると。からし粉が違うと味も違うのでしょうね。
見島人さんのお宅ではからし漬け召し上がりますか？
直伝からし漬けを是非ご伝授下さいませ⤴︎(^^)
三島違いで…失礼しましたσ(^_^;)
ナス5キロ・塩２合・焼きミョウバン１０ｇを小切りにしたら、
ナイロン袋に入れてそのまま冷蔵庫へ（重石無し）。
ナスの汁がよく出てきたら、手で２～３回、よくしぼる。
調味液．．．砂糖１ｋｇ、ホワイトリカー２合、しょう油少し隠し味に、味の素を入れる人もいる。
で、芥子の小袋（５０ｇ）を二つ（あらかじめ、湯溶きしておいて）全部一緒に、元のナイロン袋でナスと混ぜる。そして、冷蔵庫に入れて味の付き具合を待つ。
この芥子漬けだと、冷凍しても全然変わらないそうです。偶然だけど、今日、去年のが出てきて食べたけど、そのまんまだったそうですわ。(^_-)
ということで、分かりにくいでしょうが挑戦してみてね。
分量は、それなりに減してご対応を．．．．２合とか古いけどね。勘辨してください、聞いたままを伝えましたよ。
じゃ、またね！！
辛子漬けのコツ、ありがとうございました。
今年は茄子の辛子漬けに挑戦してみます(^_^)v
同級生さんにも宜しくお伝え下さい(^^)
ご無沙汰しております。
教えて頂いた辛子漬け…
早速、山口県物産館で辛子を取り寄せて、茄子で作ってみました。 茄子の塩揉みの絞り加減が難しく、思うような食感にならず…夫からのダメ出しで(^^;) 休憩中です。
沢庵の時期になったら再チャレンジしたいと思います。
さて…コロナ禍で長引く自粛生活、手持ちの「こおり餅」が無くなってしまいました。
11月に入り、気温が下がってきたので思い切って「こおり餅」を二升つきました。お裾分けでは半生の甘い餅が好評です♪
初めて使う餅米（まんげつもち）でしたが、腰が強くて、一晩で固くなり、翌日には薄切りして木箱に一晩休ませました。
拡げて３日目にはかなり固くなってる❣️
最近では湿度が50%以下になっている事もあってか、ひび割れずに固まっています。焼いてみると未だ『シワイ』(*ﾟ▽ﾟ*)
来年の大寒を待たずに「こおり餅」作りを始める予定です。
見島人さんの青海苔はやってみましたが、ワカメは如何かな？
ワカメ茶漬けの素があるので入れてみるか？…黒胡麻や桜塩も良いな❗️と相談中です。
自粛生活で孫達にも会えず、せめてと「こおり餅」を作り送ってあげたいと思うジジとババです(^^)
早々に、こおり餅つきとは．．．楽しいですね。
私のこおり餅で、気に掛けてることは、ビニル袋を使ってくっつかない・しわを寄せない。そして、上下をひっくり返すタイミング．．．．即ちカットの時機と少し寝かせること。
味付けは、基本三升に粗塩杯一杯。しょう油を入れたら控えめにする。ゴマとしょう油は、よく合います。お話の調子だと．．．．早く消費されるようだから、煎りゴマでなくても大丈夫かな？私も、刻みワカメもチャレンジしました。あんまり評判良くなかったかな。まだ、ゆかりに昆布類のが合うかな。豆類もいいと思います。
塩茶にする時、また、塩を入れるので．．．．前は、塩の入れない白餅もついたりしてました。
また、こおり餅の時期になりますね。
いいのができたら、教えてください。
ご自愛くださいませ。