見島発 地鶏風そぼろ煮と炒り卵

一気に秋めいています。八月末日。

長袖を着ないと．．．．．くしゃみが出ます。

盆前の台風から、夏休み中の面々はアンニュイな正に空々しい「夏」を経験されましたね。

一時は４０度を超えるような、正に「度を超えた」地球温暖化の象徴かと思いきや．．．．変ね。

何はともあれ、「健康第一」食わないと．．．．．ジョークで人も食えませんから。

本日は、鶏そぼろ煮と炒り卵をレシピにそって作ってみましたので、ご覧ください。

 

　とその前に．．．．猫も貴重な陽射しがわかるのか、日中ど真ん中、太陽の下で昼寝しています。（どんど焼き跡残るコンクリの上）

　　　　　　　　　　 白猫は、他の色猫よりも毛の反射力が強いため．．．．日光をしっかり浴びてビタミンＤとか形成しているのかもかも。

 

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（何も考えてないかも）

 

　　それでは、調理開始！

　　　　　　　鶏肉．．．．．．安価で地鶏の食感が味わえる！！親鶏使用、あらびきミンチ．．．６００ｇ

　　　　　　　煮汁．．．．．．さきにひと煮立ち冷ましました。しょうがとにんにくのおろし・さとう・しょう油・酒・白ワイン・酢・赤唐等

 

　　　　　　　　　　解凍中．．．ちょっと多めですが　　　　　　　　　　　パラパラで煮るためレシピどおり、冷たいだしの中で肉をほぐす

　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　ほぐしました．．．．ちびっとだし多くね？　　　　　　　　　　　煮立ってきたので、教科書どおり箸でしっかり混ぜます

　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　２０分経過．．．．やっと先が見えました！　　　　　　　　　　　煮汁もしみ込み、いい色合いで出来上がり。　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　地鶏風　そぼろ煮　完成です。　（つぶつぶが粗いので食べ応えバツグン）

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　 つづいて、炒り卵です。

　　　　　

　　　　　　　　貴重な卵。割り当ては一人一個になります。　　　　　　　 砂糖・みりん各大一とかたくり粉ひとつまみがふわとろに！

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　◎　卵は角で割らず、平たいところで割りなさいと．．割った殻が中に入り込まないとのことで。

 

　　　　　　浅めのフライパン、中火．．とにかくまぜまぜ　　　　　　　　　　　　　　　写真撮ってるひま無く．．．．．まぜまぜ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　おかげさまで、そこそこにほぐれていい感じに　　　　　　　　　　　　炒り卵　　完成です。　　　フワトロになりました。

　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　食がススム一品、まあまあ合格だそうです．．．．男の料理は塩気多しといつも．．．。

　　　　　　　　　　きざみワケギをそえて、お好きなだけいただきます。卵は少し遠慮して、紅ショウガと海苔もいいね。

　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　あごのかまぼこ（トビウオ、冷凍からの作成）も、この日は参加していただきました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　▼　お詫び．．．．．かなり後でカメラレンズの中央曇りに気づきました。ずっとぼやけています、ゴメンナサイ。m(_ _)m

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎ 熟熟余談（つらつらよだん－ 本日の日めくり　四字熟語 ）　　　　　

 

 

　　　　「 有為転変 」　（ういてんぺん）　：　この世のすべての存在や現象は、さまざまな原因や条件によって常に移り変わるものであり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しの間もとどまっていないこと。また、この世が無常で、はかないものであるたとえ

 

 

　　　食べたら．．．．無常にも殻のみ残る　　　　 今年一番の大満月、深夜寝床から　　　「桜咲く」．．．．いい響き．．またその季節が

　　　　　

　　　　　　　　（　資料映像　）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自前　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　資料映像　）