見島発 【栄養満点“むらさき芋”を大学芋！！】 ＼(*^_^*)／~~~

２９．１１．２７　（ＭＯＮ）　おだやかな日和でした。仕事したら、汗ばむほどで．．．．セーターも脱がないとって感じでした。明日も好いみたい。

東北の方では、外国船籍の木造船とかが頻度高く漂着したりしています。写真やニュースをご覧になりましたか、ひどい代物です。焚き物にもならないほどです。

木造船の方が安定感はあるとか聞きますが、塗装とか最低限の整備があってのことです。沿岸の漁業でさえ、危険度の高い物に見えます。

あんな船で日本海のど真ん中まで漁に出るとは、魚を捕ることよりも命を捨てに行く気がします．．．．重荷です、酷です。

別ニュース【ネパール総選挙】の話しがありました。．．．．ちらっとしか見ていないんですが、「定数２７５議席」に対して、“４５００人超立候補”していると出てました。すごい！？

ま、外の国のお話、こちらは日本でさえ海外ですが．．．．．違うか？こっちが海外！？．．．．．はさておき、今年サツマイモの苗の中で、“甘紫という紫芋”の品種を植えました。

埼玉からの購入でした．．．．見島の事情に馴染めなかったか、やや小降りの物が多くできましてた。

☆☆紫芋の効能とか☆☆

　　　　　　　参考ＵＲＬ：　http://useful-intelligence.com/purple-sweetpotato/#i-2

てことで、小振りな中でもさらに小さな物を使い、『大学芋』をつくりました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手の平に入るほど、小さなクズの紫芋を使います

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乱切りしました。どうです、このパープル．．．アントシアニンたっぷり！？

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水の中であく抜きを５分しました

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと多めのサラダ油とゴマ油で、芋を“揚げ焼き”します

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強火で混ぜながら攻めています．．．．蓋をして蒸し焼きに（時間短縮）

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　となりのフライパン．．．．砂糖・醤油・赤ワイン・水・塩で甘からく“タレ”を煮詰める

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　やや時間経過、ようやく串が通るようになりました．．．．焼きの完了、油を切って

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　芋を油切りした中に、熱々のタレをかけます

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうちょっと絡めながら、煮詰めます．．．．．香ばしくﾗｼｸﾅﾘﾏｼﾀ

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皿に盛り完成．．．．．．美味いぞぉ（どぎつい色には見えたますﾈ）

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　おっと、熱いうちに煎りゴマをかけ風味を増します．．．．さぁいただきましょう　(^^;)

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　★★★　“栄養満点”．．．肝臓にも好いとか．．．．美味くて食べ過ぎ・飲み過ぎは．．．．ｼﾚﾀｺﾄ

　　　　　　　　　　　　（妻の試食評価：『もうちょっと甘くても好いかな』　「じゃあんたのハチミツでも掛けたら」．．．『ﾓｯﾀｲﾅｲ』そうです(-_-;)）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本村埠頭沖の．．．．．夏場のようなギラギラした今日の海