おらほの定食 ～貝焼きみその作り方（津軽弁バージョン）～

　　　　今人気の「おらほの定食」1,050円なり～貝焼きみそは写真の右上


６階展望ラウンジ「春楡（ハルニレ」の人気メニューである「おらほの定食」は、
津軽の味満載の、スタッフもお勧めの一品です
ちなみに津軽弁で「おらほ」とは「わたしたちの」「ウチの」という意味。
この定食には『貝焼きみそ』というホタテの貝殻を鍋にした、いわゆる味噌仕立ての
卵とじ料理が付きます。当ラウンジではホタテ入りだが、家庭やお店によって具は様々。
津軽のごくごく一般的な家庭料理なのです。はい。
そこで、この『貝焼きみそ』の作り方を津軽弁にてご紹介します。
※既に具や出汁が入っている状態からです。

　まんず、鍋っコさ火っコつけでけ
　　（まず、鍋に点火して下さい）
　卵をかましてけへ
　　（卵を解きほぐして下さい）
　グツグツど煮だってきたら、卵をへでけ
　　（ツクツク煮立ってきたら、卵を回しいれて下さい）
　あんつかかだまりかげできたら、スプーンでかましてけへ
　　（少し卵が固まり始めたらスプーンでかき混ぜて下さい）
　かましているうぢに、どんどん固まってくるはんで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こごでがっぱど火通してまれば失敗だんず
　　（かき混ぜているうちに、どんどん固くなってきますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで完全に火を通してしまうと失敗です）
　まだゲチャゲチャどして、火っコ止めね方いんでねがぁ～、ず時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思いきって火っコ消してけ～
　　（まだユルユルで火を止めない方がいいかな～、と言う時に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思いきって火を消して下さい）
　へば、かましているうぢに余熱でトロトロの貝焼きみそができるんず
　　（そうすると、かき混ぜているうちに余熱でトロトロの貝焼きみそが出来ます）
　ままさかげで食ってみでけへ。めぇ～よ！！
　　（ご飯の上にかけて食べてみてください　とっても美味しいよ～！！）


これであなたも貝焼きみそ名人いつでも食べに来てください

by hase （津軽弁 by mayama）