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昨日、久しぶりにライ麦パンを焼いた。
いつものように前日に捏ねて冷蔵庫で低温発酵させた。
今回は、久しぶりなのでライ麦粉50%(粉末サワー種10%含む)で焼いた。
新しいオーブンで最高温度も高くなったせいか表面がパリッと芳ばしく焼けた。
とても美味しく焼けた。(笑)
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| ボウリングをきっかけに始めたブログも20年超え。料理、パン作り、家庭菜園そのほか日々の出来事や思ったことを書いています。 | |
