冷凍食品の解凍

冷凍食品を美味しく食べるためには、上手く解凍することが大事ですが、なかなか上手くいきませんでした。ある時ネットでエビの解凍方法を見つけて試した所、非常に美味しく出来ました。冷凍する際に、食品の細胞内の水分を急速に凍結する、解凍する際にも急速に解凍することが重要とのことです。つまり、摂氏零度の付近で熱を奪ったり加えたりする速度を速めることが重要で、電子レンジなどで加熱すると上手くいかないとのことでし . . . 本文を読む