エルクの狩猟許可を持っている知人宅でごちそうになりました。
エルク料理。
狩猟許可が出ている頭数を倒すと、
冷凍保存して一年間にわたって食べるのだそうです。
エルクの狩猟はグループでするので、獲物は山分け。
う~ん。バイキング的???!!!
味?
シカ肉の味って、わかる?
一番近いのは牛肉かなあ。
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少なくともシカ肉と和牛肉は似てない
という遠い遠い思い出のかなたの味覚・・・(^^
ステーキにするとどうなんだろう。
でも、エルク肉はさしみには向かないと思う。
熊肉にも似ていたかもしれない・・・
イノシシとはちょっとちがう・・・
って、ますます、イメージしにくい?