カルダモン風味のチョコレートムース

ギャバンスパイスモニターコラボ第二弾は、カルダモン風味のチョコレートムースです。
チョコレートムースといっても、このレシピは
｢ゼラチンなし｣｢メレンゲなし｣の、
超簡単、でもホワッホワのムースです♪
ご家庭でも美味しいチョコレートムースが簡単にできますのでお試しを(^-^)

では、以下レシピです↓↓↓

〈カルダモン風味のチョコレートムース〉

※直径5㎝のグラス5～6個分

･クーベルチュールスイートチョコレート　　　　　　　　　　　　　　80g
･牛乳　　　　　　　　　　　　 50g
･生クリーム　　　　　　　　　150g
･砂糖　　　　　　　　　　　　 15g
･カルダモン　　　　　　 小さじ1/2
･飾り用フルーツ　　　　　　 適宜
･ココア　　　　　　　　　　　適宜


･作り方･
①牛乳を小鍋で沸かし、チョコレートを鍋に入れて、ホイッパーで滑らかに混ぜる。カルダモンを加える。
②①をボールにあけて、熱がとれるまで冷ます。
③生クリームに砂糖を加え、６分立てにして、②のチョコレートに少量入れて、良く混ぜる。←ここはしっかり混ぜるのがポイント。食感が滑らかになります。それを、今度は生クリームのボールに戻し、ゴムべらで底から返すように、ふんわり混ぜる。
④グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑤表面にココアを茶漉しで振り、好みのフルーツを飾り完成。

…………
ゼラチンを入れていないので、グラスに入れたデザートとしていただくのがベストです。
メレンゲなくとも、ふわふわ滑らかにするコツは、チョコレートと牛乳をしっかり合わせること、そして必ず人肌に冷ますこと。生クリームと合わせるときは空気を含むようにふんわりと、です。
本当にこんな単純なのに、幸せになる美味しさですよ♪

<map name="r180109a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r180109a" target="_blank" shape="rect" coords="4,4,192,85"><area href="http://www.recipe-blog.jp/special/spiceblog/" target="_blank" shape="rect" coords="196,4,295,85"></map>
バレンタインスイーツレシピ  スパイスレシピ検索


レシピブログに参加中♪

">