イカの塩辛

イカ好きです。スルメいか、真いか、やりいか、、、
真っ黒いイカを見ると思わず買っちゃって、刺身
用に柵にして冷凍ストックしてます。
が、足やえんぺらは新鮮なゴロで塩辛にします。
作り方は　初め母の見よう見まねでしたが、今は
義母のやり方で、最初からゴロをほぐして味付けし
具を混ぜて一晩寝かす、、、です。
手作りの塩辛は　やっぱり旨い