スープから説明すれば、澄みきった鶏白湯スープと魚貝ハマグリの合わせ出汁は、強烈な旨みを発揮する。割烹で戴くようなアッサリ系の貝出汁のお吸い物を、あざ笑うかのように鶏の旨みと脂が追加されている形だ。和風では合わせ出汁でラーメン界のＷスープというテクニックだが、これが好相性ってのを発見した人って素晴らしい。
そうだ！ きょうは12日十二分屋の日と食べに寄ってみたのだが、スタッフの補充が充分できないで困っておられるところに、お怪我をされて新気まぐれメニューには手を付けておられない状態だったので、久々に十二分屋さんのレギュラーメニューから「鶏とハマグリのラーメン/850円」を注文した。
お馴染みのラーメン鉢に、いつもの十二分屋さん塩ラーメンに使用の中細直麺を使用し、ハマグリ・Ｗチャーシュー・シナチクと、味玉？ 味玉はサービスのようだが、奇麗に盛り付けられてある。しかしラーメンと言うもの、最後までアツアツふうふうで食べたいもので、お鉢を前もって熱くされる保温効果だろう‥‥あたりまえの気遣いを当然されることで、最後の一本までふうふう！ 嬉しいものだ。高級料亭さながらのハマグリ出汁を味わえる十二分屋の定番ラーメンであった。
▼餃子サービスのキャンペーンも含めて完食！ 美味しかった。
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
そうだ！ きょうは12日十二分屋の日と食べに寄ってみたのだが、スタッフの補充が充分できないで困っておられるところに、お怪我をされて新気まぐれメニューには手を付けておられない状態だったので、久々に十二分屋さんのレギュラーメニューから「鶏とハマグリのラーメン/850円」を注文した。
お馴染みのラーメン鉢に、いつもの十二分屋さん塩ラーメンに使用の中細直麺を使用し、ハマグリ・Ｗチャーシュー・シナチクと、味玉？ 味玉はサービスのようだが、奇麗に盛り付けられてある。しかしラーメンと言うもの、最後までアツアツふうふうで食べたいもので、お鉢を前もって熱くされる保温効果だろう‥‥あたりまえの気遣いを当然されることで、最後の一本までふうふう！ 嬉しいものだ。高級料亭さながらのハマグリ出汁を味わえる十二分屋の定番ラーメンであった。
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■十二分屋膳所店さん「鶏とハマグリのラーメン」の評価■
（★★★★星４個）
（★★★★星４個）
※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の☆星0.5個」と「来来亭定番ラーメン/620円の★星１個」を基準としている。
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お～～～ お正月の大盤振る舞いではないでしょうね。星４つ。初めてじゃないですか。（間違ってたらすみません） 見た目はアッサリ系のような感じですが、鶏の影響でしょうか脂が。これでどんぶりを温めると同時に、スープの冷めにくいためのこちらもＷ効果でしょうか。普通のラーメンのように見えますが、炎クリさんの評価を信じましょう。あさりということですが、どこか大きさがシジミのような。ちょっと気になります。
ハマグリは磯っぽいお味？
鶏さんが良い仕事をしていてくれたいたら、貝類苦手な私だも食べられるかも…。
久しぶりに十二分屋さんに行ったみよ！
( ￣▽￣)
★４つって素敵
そしてお怪我されてもお仕事続けて
頑張ってるのが又素敵だす
毎回思うだすが美味しそうだす
蛤って絶対お出汁出るだすよね
ラーメンが熱々じゃないとだすよね
しじみは猫舌だすが、それでも
熱々じゃないと嫌だす(笑)
ぷっちんだす
炎クリさん♪
そうそう
「えべっさん」もだけど～「やっとる～さん」もね！！
毎月12日は。。
お詣り欠かせません（笑
基本の鶏とはまぐり出汁のラーメン！！
艶々麺にからむ澄んだお出汁
そして一つひとつの具材やバランス、このお写真からして、いつ何時頂いても。。見事な感性度！！
一気に無言で。。この至福なひとときをいってしまいそう！！
大変な毎日のお店切り盛りですよね！！
心意気とご苦労が、
餃子サービスや熱々の１杯をと～
お客様への感謝と気遣いに気持ちこもってて。
応援と共に。ほんと足しげくお邪魔したいお店ですよね！！
今朝も炎クリさん♪ご馳走様でした！！
新年に「おめで鯛ラーメン」（笑。。これこれ！！今月は～！！
ラーメン食べてないです。。。
食べたくなりました。
とろ～り卵も美味しそう♪
いつもコメントありがとうです。
まさむらさん
この時点で、ハマグリをアサリと勘違いした挙句、シジミとまで仰るまさむらさんは、一生懸命書いている本文を読んでくださいね。鶏とハマグリのラーメンは、文句のつけようがない完璧のお味でしたが、星の最高得点は4.5の大阪南森町のにんにくラーメンがあります。
カウンターの魔術師さん
鶏スープは土台の部分で、ハマグリが全面的に前へ出ていますから、やめた方がいいみたいです。普通に十二分屋さんの名物ラーメンの辛海老つけ麺か、鶏そばを選ぶ方が良いと思います。このお店はリクエストを聞いてくれるんで、次回は餡掛けラーメンを希望しようと思います。
しじみちゃん
奥さんが、なにやら腰の骨を折ったとか仰ってましたが、お忙しそうだったんで、それ以上突っ込んで聞かなかったです。星４つでも、考えられる今迄で一番のは星4.5ですから最上級ですね。ハマグリのお出汁は、上品なお味ですが、鶏とWスープになりますと濃厚な感じにレベルアップするんですよ。
くにちゃん
このお店は十二に絡んだサービスが色々あって、スタンプカードも12個溜まると一杯無料になるんですよ。そして12日の十二分屋の日には、スタンプ２個サービスなんで、６回行くと一杯サービスとなります。満杯になっているスタンプカードを２枚持っているんですが、何か悪くって出す機会を失っています。今度、友人とでも行ってワシは料金を払って、付属の人を無料にしてもらおうかとも考えていますが、はて？どうなりますことやら。
Wakameさん
ハマグリのお吸い物を飲んでいるようなスープのお味なんで、ラーメンはスープを残しなさいと健康志向の方に言われますが、一滴も残さず飲み切ってしまうんですよ。味玉も半熟で完璧に美味しいですが、これサービスなんですよ。
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
ハマグリおいぴー＆つゆも麺も！
ハマグリのラーメンって、その１回だけ😁
鶏じゃあなかったけど、魚の出汁でグーだった・・・・
炎クリさんいい評価だから、抜群なんだろうね！
ワシの場合は、ラーメンは好きなんですが、行列が嫌いなんですよ。（笑） 今のところ待ち時間なしで食べられるんですが、奥まった場所にあるんでね‥‥‥徐々に満席状態になって来るのは、ワシがこうしてご紹介しているからかもしれないですね。
いつもありがとうです。（^_-）-☆感謝！