初夏の緑

きなこです。

やっと雨が降りそうな空模様になってきた丹波です。
明日ぐらいには、土が湿ってくれるかしら。

雨にあたる前に、裏庭や畑にある梅の木から、青梅を採ってきました。
昨年は、鈴なりだったのに、今年は数えるほど。
それでも、結構大粒の梅が手に入りました

　

完全無農薬、というより、ほったらかしで実をつけた梅。
梅酒はまだあるし、梅味噌も残っているし、梅シロップはもう仕込んだし。
なので、無農薬の実を食べてみようと、砂糖漬けと、甘酢漬けに挑戦しようかなと。

今日は、半量を砂糖漬けにしてみました。

　
青梅をくし形にして、種を取り、いたんだところや傷のことろも取り除いて、

塩漬け5分、流水で洗って、水気を取り、砂糖に漬けます。
　


2週間ほどして、お砂糖が完全に溶けたら、完成だそう。

あ～、どんなお味が楽しみやわ～