干し柿

今年も渋柿をいただきましたので、干し柿を作りました。

６日間ほど干しました。

夜には取り込みました。

 

まだぽってりと柔らかくて、すごく甘くて、、、おいしい！！！

あの渋い柿が、干すことによってこんなにも甘くなることが不思議ですが？