・焼き茄子

１年中見かける茄子。

真夏の茄子で焼き茄子を作ると、実に柔らかく甘い。

魚焼きグリルの強火で皮に少々焦げ目が付く程度に

焼いた後、水にさらさず”アッチ！アツイ～”と言いながら素早く皮を剥き、

荒熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。

今までの薬味は、土生姜。

今回はちょっと趣向を変えて食べてみた。

洋風：カリカリベーコン

ベーコンの塩分と脂で他の調味料がいらない。

塩と油（脂）は”美味しい”と感じる基本だから。

和風：かつおこんぶ

「かつおこんぶ」は、先日ブログに載せた「花けずりこんぶ」の東和食品の商品。

料理のイメージが広がり、試してみたら大当たり！

「かつおこんぶ」のみ。こちらも醤油はいらない。（好みで）

旬の食材の旨みを引き出し、少しだけアクセントを付けたら

無理に塩分控えめのつもりが無くても

美味しく食べられる。

今年の夏の焼き茄子は、この２種類がマイブームになりそうです。

・東和食品 花けずりこんぶ

国分近畿の展示会にお伺いしてみつけた

「缶つま」はブログにＵＰしています。

同じ日の国分の展示会でとても美味しくて、是非身近なスーパーマーケットで

買いたいと思った商品があったので、掲載。

東和食品株式会社「花けずりこんぶ」

昆布を使えばお料理の味がグンと良くなるし

体にいい食材という事はわかっているのだけれど

昨今、出汁昆布として使う機会が減ってきている。

この商品は、昆布好きには嬉しい。

どちらかと言えば、展示会場では地味な商品。

何故か目に留まって試食させて頂いた。

それは、それは、丁寧に製造方法や何故この商品を作っているかなど、

コンセプトまでわかりやすく説明して下さった。

北海道の南かやべ地域で採れる美味しい昆布が原材料。

昆布のこの風合いを出すカットはなかなか出来ず

「切削機」なる機械製造を数年以上かけて作るところから

初めて、ようやく商品化出来た「花けずりこんぶ」だと言う事。

早速私達が作ったのは「梅昆布うどん」

大阪では、とろろ昆布を使う「梅おぼろうどん」という食べ方がある。

とろろ昆布の場合は食感に好き嫌いがある。

しかし、この「花けずり昆布」を使うと、風味は昆布なのに

歯ごたえがあって旨み抜群。

１袋がすぐ空になってしまう～。

また、美味しい食材に出会えて、食いしん坊としては料理のイメージが広がりました。

・老舗の新ブランド 伊勢丹新宿にて

1泊2日の東京出張。

東京へ行くからには最新ネタを自分達の目で確かめたい。

ひたすら食い気の私達ですから、目指すは食品売り場！

新宿伊勢丹は3年前に大々的に改装オープン。

新ブランドの入れ替えがあるかな・・と思っていたら

やっぱり！

「Ameya Eiｔaro」

今年2月に入ったらしいです。

名前の通りアノ『榮太樓總本鋪』がプロデュース。

「板あめ羽一衣」1パッケージ5枚入り（315円）

キャラメルとレモンを買ってみた。

若い世代の人達には、新食感かもしれないが

私達世代には、どこかなつかしい駄菓子屋さんで買った飴のよう。

「PAIN AU CHOC!(パン・オ・ショック)」

6月9日からオープン

こちらは、『広島のアンデルセン』がチョコレートの

ジャン＝ポール・エヴァン監修で運営するパン店。

こぶりな1個が210円。

こちらは、早速ホテルで試食。

お土産でもらって嬉しいというより、自分用が多いかもしれない。

14種類あるから、ピンクで統一されている店頭で買う時から迷って、楽しんで、

味の違いを確かめながらチョコレートも味わえるパンだと思う。

「アンリ・ルルー」メレンゲプティキャラメル

キャラメルの専門店らしく、キャラメルブームの時には行列が出来ていた。

ここは、『ヨックモック』の新ブランド。

これらの伊勢丹限定商品は、地下食品売り場をウロウロしていて

興味を惹いた商品です。

店員さんの商品紹介や試食の勧め方など

熱意が感じられる売込み方。

新宿伊勢丹のデパ地下は商品構成だけでなく、商品の売り方にも

良い意味での「伊勢丹プライド」を感じるから

その体感のために、要定点チェック。

お店を回った後、入り口にあった商品紹介リーフレットを見たら

私達が売り場で興味を持った商品と同様の商品が掲載されている。

売り場と、印刷媒体がきちんと連動出来ていて

「さすが！」と思ったのでした。

・国分近畿展示会「缶つま」

国分近畿2010年秋季商品発掘展示試食商談会に行ってきました。
楽しいコーナーを発見！
国分「缶つま」

主婦にとっての缶詰はツナ缶、トマトホール缶、コーン缶など
”調理食材”が馴染みです。
缶詰売り場って、お買い物に行っても足を止めてじっくり選ぶという
コーナーではなかったので、”すぐ食べ食品”として
今回、こんなおしゃれな缶詰もあるのね～と目を惹きました。


価格は　１缶１６０円のさんまから、１缶８００円黒豚のプレミアムまで幅広い。


「内飲み」「自宅でパーティー」も増えているようで
”すぐ食べ食品”の缶詰にちょっと手をかける事で、旨いと言われる酒の肴が出来上がる。
そこにはもう侘しい世界はない！
缶詰にちょっと手をかけて居酒屋メニューっぽく出来上がるなんて
仕方なくおつまみを作るというより、趣味感覚になります。

しかし、手をかけると言っても、電子レンジ、オーブントースター限定で。
缶詰調理の場合、鍋、フランパンまではＮＧとか。
ちょっと、七味を振るとか、マスタードを添えるとか
開けただけの缶詰に変化を付けられるのは楽しいかも。
このようなシーンを提案して頂くと「缶詰」に興味が湧いてきます。

缶つまレシピ専門サイト『缶つま倶楽部』を7月中旬にオープン。
店頭の案内から登録したら、アイデアレシピがメール配信されるそうです。