時間はたっぷりー保存食づくり

正月が終わると一段落。

家人がみな出勤すると、途端に時間の流れは穏やかになり、

“ちょっと退屈かな”、、と思った時が保存食づくりに最適な時間。

 

炬燵に座ってユズのマーマレードを作ったり、

 

 

 

2色のキャベツでドイツの代表的な発酵食「ザワークラウト」を作ったり、

 

 

 

昨日は安く手に入ったイカで塩辛づくり。

 

昔の人は長い冬をこうやって過ごし、春を待っていたんだろうな、、、

と思いながら、正月明けの日々を過ごしております。