シビレるあさごはん。

今日のあさごはん。
これにね、ホイップクリームを添えて紅茶と一緒に…オサレでしょ。
でも、そんなスコーンを持つオイラの指先が、寒さでシビレてるとは誰も気づくまい…(寒)。

山形 秘伝豆。

この豆ね、看板お母さんのタキさまのご紹介なんです。
山形の秘伝豆!!

タキさまが煮たのをもってきてくれて、もうね…止まりませんから(笑)。
煮豆って積極的に好きなカンジではなかったんですよ。。
でもね…塩ゆでしただけのこの豆…超美味いです!!

早速1kgをお取り寄せ。だいたい1,000円ぐらいで送料をプラスってカンジかな。

一緒に送られてくる説明書には「一晩水に浸して…」と書いてありますが、季節のせいなのか、24時間がいいと思います。

01) 浸して24時間、プックリしたら浸し汁から豆だけ除いて、沸騰寸前まで。
02) そこで豆を戻して、ちびっと塩も入れて、中火で15分から20分ぐらい、灰汁を取りながら煮て、ほい、出来上がり!!!

もうね、暫く主食はこれでいい(笑)。

写真は浸し始めと24時間後。

一人作戦会議、終了。

結論はだな…激ウマの煮豆をつくって、タルト生地を焼いて、ついでに久々のサワクリスコーンを焼いてみた。

一人で作戦会議?? つまんなくて、やってられるかーっ!!!
最大の作戦はだな…オイラが元気で、みんなが元気っ!!

とりゃーっ(飛)!!!!

あっ、煮豆の話、今晩書きますね!!

作戦会議の月曜日。

この美味しそうな苺タルト、昨日食べたお客さん…ゼロですよ…(泣)。

つかね、昨日のお客さん、5人ですもん(笑)。
完全にあの変な天気にやられてますね。。

何度かあったのですが、前日の予報で天気が悪いことになってると当日の天気が晴れてもあまりお客さんは来ないようです。理由はわからないのですが。

本日、本業の撮影もないので、ちょっとcafeで一人作戦会議ですっ!!!

あと一ヶ月ちょっとでshellbread cafeも1歳になります。休んだ日曜日はここまで年末年始を含めて3回だけ、よく頑張りましたよ!! で、素人なりに色々分かってもきました。

・まずは営業スタイル。
shellbread cafeは日曜のみの営業と、ちょっとイレギュラーなスタイルです。そうすると昨日みたいな日に何がおこるかと言うと…デッドストックの山なんです(笑)。で、それらはどーなるかというと、(1)看板娘がケーキ屋開業できるぐらい持ち帰る。(2)ウラのシフォンのお母さんはじめ、大家一族にたいらげてもらう。(3)車で30分程のハナゲジイジ宅に持っていって、甥っ子姪っ子たちの燃料になる。などです。でもこれはね、日曜のみの営業スタイルをとっている限り、解決不能ですよ。これが本業だったらほかの曜日も営業しろって話ですよね(笑)。でも少しでも無駄をなくすために、メニュー数を減らすことは検討中です。…だったらなんで苺のタルトとか作ってるんだ?? 楽しいからだよ(笑)。

・立地。
ここは駅前ではなく、人通りも少ない住宅街です。遊歩道が近くにあるものの、通りがかりのお客さんが入ってくれることは一日の営業で1組か2組あればいいほうです。そもそも暑い8月と寒い冬の時期は遊歩道を歩いてる人はそんなにいません(笑)。つまりこの立地でオイラがやらなくてはいけないことは、通りがかりのお客さんを…というより、shellbread cafeを最初から目指してきてくれるお客さんを増やさなければいけないということです。

・そのために何ができるか?
ふぅ………考えよっと…。

朝ゴハン食べよ。

今日は苺のタルトもあるでよ!!

冬の光。

冬の光は奇麗だね。寒いけど(笑)。

激ウマ珈琲。

開店準備が早く終わったので、自分珈琲と読書でまったりです。いい気持ちだぁ(爽)!!!
天気もいいし、オイラの珈琲は相変わらず激ウマだし(笑)。

もうすぐOPENです!!!

『私しの毛糸のぼうしかえして下さい』

今日、近所に明日のカフェの営業のためのポスティングをしていたら、ある建物の扉に謎の張り紙が…。

シュールだ…(笑)。

ホワイトセージ。

朝日の中で、セージの煙でclean up!!!

いい天気ですね。
さて、臨時営業に向けてアゲてくとするか(爽)!!!!!

12時に開店しまーす!!!

明日、臨時開店!!!!

緊急お知らせ!!
明日、臨時開店しまーす!!!
12時から18時まで。

いつも祝祭日など気にして生きていないもので、明日が世の中的なお休みなのに気づいてませんでした。明日は時間があるので、臨時開店決定です(笑)。看板娘はタキ様です!!!

本日は昨年末に続きまだまだ冬なので、半ばあきらめていたのですが、なんと一時満席達成です(嬉)!!! 機嫌がよくなったので、そのまま仕込みになだれ込み、現在ほぼ終了です。

はじめての月曜開店ですが、いつも日曜だと来られない方だとか、是非是非来てみて下さい!!!

さて、スー銭行ってこよっと。

ギャルソン・エプロン。

那須に言った時に衝動買いしたギャルソンっぽいエプロン!!!
今年はこれでいきます!!!

ちょっと築地のにいちゃんっぽくも…見える(笑)??

2014_01。

おっぱじめるとするかっ!!!!
とぅ!!!

明日は新年初のshellbread cafeです。

さてさて仕込みも終わって一息です。
明日はいよいよ今年初のshellbread cafeの始まりです!!!

とは言っても、いつもと変わらないshellbread cafeです(笑)。

昨年末にお約束していたcafeのシメ的コメントも、年末年始に遊び過ぎてパスしてしまいました。スイマセン…。昨日も古い友人が白州でオーガニックカフェやってるのを知って、日帰りで車を飛ばして遊びに行ってきました。なのに…なんとそのcafeの写真はありません…。遊んでて撮るのを忘れました(笑)。ここはひとつ、道すがらの風景と道すがらの八百屋で買ってきた唐辛子をお楽しみ下さい。もうね、スゴいいいところでしたよ!!! でもね…写真はないんです(笑)。

そんなわけでちょっと遊び疲れ気味ですが、今年もshellbread cafeを宜しくお願いします!!!

セージ。

新年初スタジオ。
セージの煙でclean up!!!

ハナジイ…全力疾走?

お年玉の上納も終わり、ユーキとアヤと…またもやハナジイ…。。
12月23日のアヤの誕生会の記事の写真を見てジイジが一言。

『僕もこの頃は若かったなぁ…』……はぁ?

どこをどう引き算したらこれ以上老けるんだ??
元旦から飛ばしまくりじゃないですか…ハナジイ…。