1日何食食べますか？

食事指導で必ずと言ってよいくらい聞かれるのが「1日何食がベストですか？」という質問や「朝食は食べた方が良いのですか？」という質問です。
食事に関してはいろいろな論文が出ていて、実はこの答えははっきりとは出ていません。
朝食を摂らない人は摂る人の5倍太りやすいなんていう報告もあれば、朝食を摂る事は体重やエネルギー摂取の管理には効果がないというどちらの研究報告もあります。
厚生労働省のガイドラインでは1日３食となっていたと思います。
身体作りを考えるなら１日１食の選択肢はありません。

私個人の考えは肥満には食後の血糖値の急激な上昇が大きく関与するので、食事回数は3回以上でカロリーとGI値（グリセミック指数）を考慮した食事をお勧めしています。

原理的には食事量を減らすだけでも減量は可能ですが、筋肉量の減少やそれに伴うホルモン分泌の低下などを考えると健康に影響が出る可能性が高くお勧めしません。
大手パーソナルジムで推奨している短期間の極端な糖質制限よりも、最近流行りのロカボと言われる緩やかな糖質制限の方を個人的にはお勧めします。
まずはPFC比率とカロリー計算を考慮した食事メニューを考えてみましょう。