まっ白なロールケーキ

ふと、まっ白なロールケーキって作れるんやろか・・・って思って作ってみたよ
おぉ～できたできた卵黄を入れずに卵白だけで。
ほんまにまっ白になったわ ちょっと焼きすぎて表面は焼き色がついてるけど。
粉は小麦粉じゃなくて米粉(リ・ファリーヌ)を使ったから、しっとりふわふわ
卵白だけやし、米粉やし、バターじゃなくサラダ油入りやからカロリー控えめ。
口当たりが軽いってゆーか、あっさり味。でもちょっと物足りない気がするような

いちおうレシピ。いろんなレシピをてきとーにアレンジしたから邪道かも～。

　　　　　　　　まっ白なロールケーキ

【材料】28cmx28cm
卵白:４個分　薄力粉(米粉):５０ｇ　ベーキングパウダー:１ｇ　砂糖:６０ｇ
サラダ油:２０ｇ　牛乳:２０ｇ　バニラエッセンスかバニラオイル:少々　
生クリーム:１５０ccぐらい　砂糖：１５ｇ

【準備】
◆材料をはかっておく◆薄力粉とベーキングパウダーを合わせてをふるっておく
◆卵は室温に戻しておく◆牛乳とサラダ油を一緒に入れて少し温めておく
◆オーブンシートの用意◆オーブンは１８０度で余熱

【作り方】
①卵白をボールに入れてほぐしてからハンドミキサーでよく混ぜる。
　泡立ってきたら砂糖を２回に分けて入れ、角がピンと立つまで泡立て続ける。
②バニラエッセンスを入れて混ぜ、粉類をふるいながら入れて
　ヘラか泡だて器で切るように混ぜる。（ちょっと硬くて混ぜにくい)
③牛乳＆サラダ油を入れて混ぜる。
④オーブンシートに流し均一にならしたら、天板を１０ｃｍぐらいの高さから落とす。(気泡抜き)
⑤オーブンに入れ、１８０度で５分、その後１７０度に下げて５～６分。
⑥焼きあがったら、オーブンシートを敷いた網にひっくり返して粗熱が取れたら
　敷き紙をそっと剥がし、乾燥しないようにラップをかける。
⑦生クリームと砂糖をボールに入れて氷水に当てながら泡立てる。
⑧生地が完全に冷めたら、巻き終わりになるほうを斜めにカットして、クリーム塗って巻く。
⑨冷蔵庫で少し休ませてから切る。


ところで、残った卵黄はどうすんねんって思うやろ？
そやからこのケーキはカスタードクリームなどを作った時など
卵白が余った時に作ったほうがいいわあたしは明日、カスタードクリーム作るよ。