ゴウヤの漬物

友達の家の窓にゴーヤのカーテンがまだぶら下がっておりその中にまだ食べれそうなゴーヤがありました。

沢山いただいてきました。

 

今年の大ヒットメニュー　　漬物にします！

 

①ゴウヤを綿と種を取り３㎜の千切りにします（５００ｇ）

②塩を振り３時間程おく

③布巾（さらしの袋）で絞る（力いっぱい、思い切り）　

④調味液…（醤油60ｃｃ、砂糖３５ｇ、酢４０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、だし昆布１５ｇ　）を煮たてる。

⑤絞ったゴウヤを入れ、ひと煮立ちし、汁とゴウヤを分けて冷ます。

⑥かつおぶし、ごま、しょうが　（適量）を混ぜる。　冷蔵庫で保存

　

　

　

少ない調味料で美味しくできます、（きゅうりでもokです。きゅうりの場合は調味液は半分にします）

シャキシャキでちょっと苦く、やみつきになります。

今年の大ヒット作です。