里芋コロッケ

久しぶりに里芋コロッケを・・・

皮をむいた里芋を柔らかくゆで

フードプロセッサーで・・・

里いもだけだと柔らかすぎてまとめにくいので

今回は保存しておいたおからをいれ

炒めたタマネギ・塩・コショウで味付けし、スプーン2本で形を整え、

小麦粉・とき卵・パン粉の衣をつけて

油で揚げれば出来上がり