白菜漬け～！

こんにちは、妻の美由紀です。

先日、頂いたこの新鮮な白菜。
半分は、お漬物にしたいと思っていました。


さっそく、樽の中へ。
沢山バリバリ食べたいので、塩分控えめで。


梅干し作りに使っていた重しを積み重ねてみました。
お～っとちょっと危ないね！


結局、こんな感じで安全に。
ビニールをかけて、水が上がるのを待ちます。


サラダ感覚で食べたいので、塩は控えめにしました。
なので、水が上がりにくいのです。

ビニール袋をゆすったり、白菜の上下を入れ替えたりしながら…数日。

うまく水が上がりました～！


ここから、香りづけと味付けです。

主人が畑で育てた「ニンニク」を適量入れました。
地元のお醤油屋さんで買った「醤油（白）」を味をみながら入れました。
子供たちにも食べさせたいので、「唐辛子」は追加なしで。

またまた数日待ちまして。


自家製白菜漬け　完成～！！

我ながら、美味しゅうございました。
もっと漬け込むと、すこし酸味がでてきてまた美味しくなると思います。

しばらくは、「ごはん」と「白菜漬け」で日本の味を楽しめそうです！