葛餅の真相

葛餅は、葛きり・葛桜と同じく葛粉で作るものだと思っていた。
ただ・・・
くず粉だと高価で採算が取れないので、他のでんぷん粉を
使っていることも多い・・・と。

でも、先日のＴＶで知った＜真相＞！！（笑）

葛餅は、葛きりや葛桜とは違い、葛餅用の粉で作る。
小麦粉のでんぷんを発酵させたものから作るのが
本来の葛餅なんですって。

目からウロコポロリ～でした。

お麩は小麦粉のグルテンだけを使って作ることは
知っていたが、グルテンを抜いたデンプンで、さらに
それを発酵させた粉だったとは・・。
いつどなたかがあみ出したのか？？
恐るべし食の知恵です。

「外見は似ているけれど、春雨はお豆から、ビーフンは
お米からだよー」・・・と
独身ＯＬの頃、昼休みに同期のＹちゃんに教えると
「え～！知らなかった。そうなんだ～」と、凄く感心され
ましたが・・・Ｙちゃん、葛餅の真相は知っているかしら？

さて・・・残念ながらトップ画像は葛餅ではございません。
いつもの我家のおやつ「白い変人」。
きな粉と黒みつバージョンです。

ちょっと葛餅風のお味になるので「葛餅もどき」とも
呼んでいますが、蝉しぐれをＢＧＭに、爽やかな夏風を
受けながら、今日も美味しくいただきました。

２週間前に作った黒蜜・・・本日でカラ↓・・・・

　　　　

我家の夏の常備品です。また作っておかなければ～～

＜こし餡＞な会話

　　　

昨夜、こちらを↑いただきながらの会話です。

佐賀県唐津の「松露饅頭」・大阪四天王寺の「つりがね饅頭」・東京浅草「人形焼」ｅｔｃ
こしあんを甘い皮で包んだお饅頭で、一番好きなのは・・・

「やっぱり浅草の人形焼。あ～～焼き立てが食べたい！」とこしあん党党首。

「こしあん党全国大会。まだ開催していないけれど何にしよう？
夏季大会だから＜お汁粉フロート＞かなぁ」と、こしあん党関東支部長のワタシ。
「そうだなあ。かき氷は粒あんだしなあ」と、党首の夫。

かき氷・どら焼き・鯛焼きは粒あん。
鎖国の頃、外国との出入りが唯一許されていた長崎出島のように
こしあん党が粒あんを許す「出島」が、これらなのです（笑）

どら焼きは上野か日本橋の「うさぎや」。どちらのも大好き。
鯛焼き東京御三家は根津と麻布十番を制覇したが・・・
根津のが好き。御三家の残る一店はどこかわかりません。

こしあん党の「出島」は、盛り沢山です

さて、全国の党員のみな様！！
夏季大会に結集なさいませんか？


今朝の室温。ずっと３０℃以上だった気温が低くなったこともありますが
湿度が６０％を切り、横浜も過ごしやすくなりましたよ

　　　

立秋を過ぎたら・・・

過ぎた途端に、涼しい～。

　　　


寝ぼけたのかと思い、再度確認。

　　　

ほら。やっぱり↑。

昨夜２４時を過ぎた頃、風が「秋モード」に変化。
久しぶりに窓を閉めて寝ましたが、大正解！
（ベランダは開けていたけれど）
久しぶりに、タオルケットを掛けたほどの涼しさです。
（それで涼しいの？と北国の人は驚くでしょうね）

先日会ったお仲間の中に、クアラルンプールに移住した友人がいますが
「東京の夏より過ごしやすいの。朝晩はタオルケットをかけるくらい」
その言葉に納得した一同。
「タオルケットを使える暑さ」は、過ごしやすいのです。

こちらは、立秋過ぎの紫陽花？

　　　

とあるお寺で、まだ咲き残っていました。

   



何年か前、９月の札幌大通公園でも、咲き残りの紫陽花を
見たことがありますが、日陰で粘り咲き・・・ですね。

夏の代名詞のヒマワリ。立秋過ぎても、もちろん元気です。

　　　

それほど甘くはない「暑さ」です。
これから気温が上がりそうですが、女子バレーも中国に勝ったし（笑）
今日も元気で頑張りま～す

餃子日和♪

昨日は、清少納言に喧嘩をふっかけたような（笑）
「夏は夕暮れ」なんて記事を書きましたが・・
本日は横浜中華街に喧嘩を売って（誰も買わない）
大判サイズの皮（市販品）で作った＜おうち餃子＞

夏バテ・食欲不振。
どちらも私の辞書に載ってない言葉です。
きょうも暑い→ギョーザ日和！・・となるくらい。

豚ひき肉と一緒にキャベツ（レンジでちん）・ニラを
たっぷり入れるだけですが・・・
いつもの下味の他に、ラー油を少々入れてみたら
予想どおりの美味しさでした。

副菜もカボチャのマリネ、モロヘイヤ。
「夏に効く」？メニューになりました。

昨日ドラッグストアのレジで「疲れにこちらいかがですか？」と
何やら（よく見てないのでわからない）勧められた。
販売促進で声掛けするようにと指示があるのでしょう。
大変だな～と思いながら「ごめんなさい。疲れないんです」と
にこやかにお断りしました。

たとえ疲れても寝れば治る疲れだし・・・
ドリンク剤などに頼るより、できるだけ食べ物で回復させようと
するし・・・

朝から「作り置き惣菜」なんか作るほど元気だし・・・

　　　　

明日用の＜切り干し大根の煮物（油揚げ・人参入り）＞。
本日お昼のミートソース用のみじん切り炒め（玉ねぎ・ピーマン）。

本日は休日なり。
これらを作り、ミートソーススパをモリモリ食べ、あっと言う間に乾いた
洗濯物を取り込んでから、涼しいジムでストレッチ。

こうして普通のことが普通にできる健康と環境。
そして運命（？）にも感謝。

さらに、キッチンカウンターで涼風を送ってくれる「せんぷう君」にも感謝です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　

　　　

夏は夕暮れ

夏の夕暮れが好き。
日が暮れても、まだしぶとく残る暑さですが・・・
日中とは、表情が違う。
トゲトゲした厳しさを、ほんの少しだけ和らげたような暑さです。

富士山に、近づいてみました。
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丹沢（たぶん・・・）で右ラインが隠れるので、我家からの富士山は
左右対称のお姿ではないのです・・・（笑）

今日は午後からスコールのような大雨。
スコールの去った夕暮れに浮かぶ、富士山です。

　　　　　

伸びやかにたなびく雲を眺めているのが好き。
刻々と変わる空の表情を追うのが好き。

こんな空を見ていると、ユーミンの「晩夏（ひとりの季節）」を想います。

去りゆく季節に、去っていった日々や恋、若かった時間を
重ねているような歌詞。
空の移ろいや、情景の描きかた。
これを書いたのが、今の（アラかん）の彼女ではなく
荒井由実の頃の若かった日・・・・となると・・・
やはり「ただもの」ではなかったと、改めて思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夜のしじまが降りると、やがて聞こえてくる虫の音色。
明日も予想気温は３３℃。
夕暮れの静謐や虫の音色は、砂漠で出会ったオアシス。
ほっと一息・・・・
「明日への英気」の一滴（ひとしずく）に思えます。

琥珀ゼリー（８月のおやつ）

古いお友だちには、お馴染みの画像ですが・・（笑）
我家の夏の定番。琥珀色の梅酒ゼリーです。
梅酒の酸味には、ヨーグルトの酸味がお似合いなので
とろり～とかけて・・・
おしゃれにミントの葉を乗せたいところですが・・・
＜火の手＞を持つ私はミントも育てられない。
梅酒にちょっと浸したクコの実を乗せました。

昨日のお昼。食後のコーヒーゼリーを食べながら
「このコーヒーゼリーはこれでおしまいだけど、
明日もこれにする？それともミルクゼリー？」と
尋ねると・・・

「梅酒ゼリーがいいな」・・・だったので
昨夜作りました。

自家製２００７年もの２５０ｃｃ+水２５０ｃｃ！
ホワイトリカー３５度で作った梅酒なので、
アルコール度数はけっこう強いかもしれませんが
＜休日のおやつ＞は　お昼寝が許されますから～

食後のデザート用は　小さ目なグラスで。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　↑
冷蔵庫に入れる前。保冷剤で冷やしています。
後ろに写っているのは、コーヒーフィルターで水切りをしているヨーグルト。
これにラップをしてから、冷蔵庫でお休み（！）させるとＯＫ。

ゆるいヨーグルトをそのままかけても、もちろん美味しいけれど
水切りすると美味しさがギュッと濃縮して、さらに美味（笑）。

水分をゼラチンや寒天で固めただけなのに
ぜりー系って美味しくて、涼やかですよね。

透明な琥珀色に、今日も暑い横浜の空が写っています

　　
　

絶滅危惧種の五感？

今朝目が覚めて、思いました。
昨日の記事にドン引きなさった方が多いかも・・と。

この暑さで「エアコン未使用」なんてクレイジー！
熱中症になるぞ！
秋の気配なんてどこに来てる？・・・ｅｔｃ・ｅｔｃ。

ごもっともですが・・・やっぱり朝の風は涼風～
そんな私を援護するような、今朝の「天声人語」です。
「日本人の五感はかつて、ささやかな涼にずいぶん
敏感だったらしい」と・・・

私は、その敏感だった五感をしぶとく維持している、
ある意味「絶滅危惧種」の日本人かも？と思いながら
紙面に目を通していると・・・涼風と共に、入ってくる。

んんん？？異臭？

生ごみ収集の今日。
異臭は道路１本隔てたお向かいの、ゴミ収集場から
漂ってきているのだろう。
お向かいといっても、我家は高層階ではないけれど○階。
「ここまで上がって来るのねぇ～」と夫に言うと
「えっ？臭わないよ」

やっぱり～。

夫も匂いに鈍感な方ではないが、私ほどの嗅覚はない。
私の嗅覚は　昔から鋭かった。
逸話はいくつもあるが、会社から帰宅して玄関で
「お母さん、キュウリ切ってる？」と台所の母に言ったのは
実家での伝説となっているほど。

けっして広～い＜お邸＞ではなかったが（笑）、玄関と
台所はそこそこ離れていました・・・。

さて・・・・
トップ写真は、我家のオイルストッカー。
今朝のゴミ出しで油を処分した後、きれいに洗った後の写真です。

　　　　

大人２人。
揚げ物といっても回数も量も少ないので、残る油も少ない。
オイルストッカーの残り油を、炒め物などで使い切ってしまうことも
ありますが・・・
酸化した油は体に悪いらしいので、時々処分。

空いた牛乳パックに新聞紙を詰めて、そこへ古油を投入
口をガムテープで、がっつり貼り、それを小さなレジ袋などへ。
さらに、その袋の口をしっかり閉める→生ごみの袋へ。

油を固める凝固剤を使うほうが、ずっと面倒に思うのですが・・・

こんなことも、「絶滅危惧種」ってことでしょうか？
　　
　　　

綺麗になったピカピカのストッカーに満足！

さぁ～て・・私も・・・
五感を研ぎ澄ましたピカピカの＜絶滅危惧種＞を目指して
やろうじゃないの。ウフッ

かすかに・・来てる。

「かすかに来てる」。何が来たの？と思うでしょうね。

老眼？
はたまた、物忘れ？？と思った、そこのあなた・・・
鋭い！
でも、きょうは違うのです。

連日３２℃～３４℃が普通になっている横浜ですが
我家では、まだエアコンを作動させていません。
（扇風機は各所に、各種サイズ４個ほど完備）
ベランダも窓も全てオープン。
夫婦二人なので、どの部屋も解放状態にして
自然の風を通しています。

いえっ！エコでもケチ（笑）でもなく、節電という
殊勝な心がけで　使わないのではございません。

職場では＜腹巻対策＞必須。冷房嫌いのワタシ。

暑がり屋の夫は　涼しいのは歓迎ですが
冷房から出た時、余計に暑く感じるのが嫌い。
就寝中につけていると、起きた時にだるいし
朝の涼風を涼風と思えないのが嫌い。

我家の２人は、エゴです（笑）

それでも、昨年の今頃は就寝２時間くらいは
つけていましたが・・・
今年は何故か風が涼しい。
今も室温３０℃ですが、入ってくる風が涼しい。

日中は高温注意報が出る毎日ですし、もちろん
夜も熱帯夜。
でも、朝晩の風には、かすかに来ています。

そう。かすかに来ているのは・・・・
次の季節なのです。
秋の気配と呼ぶには、あまりにも頼りなく
かすかな兆候ですが・・・来ています。

トップ写真は、先日我家を訪問した＜カブトムシ＞。
蝶々・トンボさえも苦手なアタシ！
この「ご訪問」は、怯えました。錯乱しました。
○○ちゃ～ん！と夫を呼び捕獲してもらいましたが
「こんなのがいるんだ～」と感心している夫の隣で
怯えながら、恐る恐る撮った１枚です（爆）

カブトムシ＝夏！ですが・・・
ＰＭ１１：００。
かすかに来てる、次の季節の予告編を風が
そっと、運んできています。

うらめしや～？

今日から８月。
相変わらず暑い横浜ですが、納涼お化け大会ではございません。

とある商店街の・・・
とあるお店の陽ざし避け。

　　　　　　　

はい。定休日ではありません。開店営業中です
昔の言葉で言えば「荒物屋」さん。
お鍋やザル。バケツや箒・チリトリなどを扱っているお店です。

強い陽ざしで、商品が変質や変色しないための知恵ですね

　　　　　

横に見えているコインパーキング・・・
ここも以前は商店でした。

全国どこでも見られる商店街の衰退・・・
こちらの荒物屋さんも、ご高齢の男性が店主さんのようです。
こういった商店を応援したい気持ちはありますが
なじみのないお店には入りづらい。
仮に・・・
お鍋やザル・ボウルｅｔｃが欲しくて、うらめしや～の覆いを
取って見せてもらっても、望んでいた品じゃない時が困る。
断りにくい雰囲気がありますものね。

それにしても暑い。
あまりにも暑くて外に出ないから、人通りも少ない。

ある日のヨコハマ下町。ある日の横顔です。