地味だけれど、香りと歯触りが何ともいえない「ごぼう」。
＜繊細な“土の香り”を好んで、日常的に食べているのは
日本人だけ＞と、おかずのクッキングに書いてあった。
だとしたら・・・「ごぼう」に関しては国粋主義者かも（笑）
香りのない「ごぼう」は「ごぼう」に非ず。
きれいな白い肌を見せて売っている、洗いごぼうはＮＧ
キンピラ用に切ってあるのもご遠慮したい。
（あれだと、楽なんですがねぇ
）
炊き込みご飯・五目寿し・柳川ｅｔｃ・ｅｔｃ・・・に
ごぼう独特の香りがないのは、寂しいもん。
あの香りの代役は、どんな名役者でも務まらないでしょう。
だから、ゴツゴツとした、土の付いたものでないと
買ってきたくはない。
八百屋さんの店頭を眺めながらも、時間的・体力的、
そして気持ちに余裕のない時は、買うのを諦めてしまう。
（どんな時でも、手早く出来るかたもいるんでしょうが・・・
）
画像は 先ほど作ったキンピラごぼう。
ささがきにして、さっと炒めたのも好きですが、
ささがきよりも少々太めの千切りにして、ひたひたの汁で
柔らかくしながら、さっくりと汁気を飛ばして煎りつけたのが
我家の好みです。
唐辛子の輪切りのないときは、一味唐辛子でピリッと
パンチを効かせます
そして、我家の好きな白ゴマもたっぷり～
さて、＜料理の神様＞は よくいらっしゃる我家ですが
＜お片づけの神様＞は、なかなかいらして下さいません。
でも、昨日の「天気の良い日は 中掃除」のブログ記事を
読んでくださったのでしょうか？
今日は 朝からいらして下さいました
おかげで、リビングの収納などを片付けることができ
多少すっきり。多少ですっ
念の為。
ＰＭ６：００。すっかり暗くなっている横浜です。
秋の気配が濃くなりました。
どこからか金木犀の香りが 漂ってきています