我家の夏の定番です![](https://blog.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/36/b7d06cb24fa6ce9ffe9c89867746877c.jpg)
茄子の醤油漬け(カジチャンアチ)。
暑い日もつるりと食べられるお茄子の<韓流マリネ>![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
ジョンキョンファさんのレシピです。
材料:茄子4本・塩大さじ1・長ネギ1/2本
調味料A:しょうゆ大さじ2・粉唐辛子小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2・糸唐辛子 適量
マリネ液:水100cc・しょうゆ50cc・みりん大さじ2
砂糖大さじ1・粉唐辛子少量・酢大さじ2
① なすはヘタを切って洗う。両端を切り落とさないように縦に
3本切り目を入れる。
② 沸騰したたっぷりのお湯に塩を加え、なすを入れ
落し蓋をして5分ほど茹でる。なすが浮かないようにザルや
蓋などで押える。
③ ヘタを軽くつまんで柔らかくなったらザルに上げ、すぐに
氷水に取り、冷めたら水気を軽く拭き取る。
④ 長ネギは千切りにして、調味料Aであえる
↓
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/5c/42015fb4f5c507acd771cbd0c83ae550.jpg)
⑤ なすの切り目に④の具↑を 竹串で少量ずつ詰める。
⑥ マリネ液の材料(酢を除く)を小鍋に合わせて火にかけ
一度沸騰させる。
荒熱が取れたら酢を加えて、冷ます。
⑦ ⑤のなすを⑥のマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷やす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/91/36c7cdd25728f3072a856752e9510a7c.jpg)
*マリネ液にすりおろしたしょうがを加えたり、具に大葉少々を
刻んでいれても良い・・・・と、キョンファさんが書いていたので
この日は生姜と大葉もプラス。
糸唐辛子と松の実をパラリと飾ってみました。
作ってすぐにでも食べられますが、少しおいたほうが茄子に
味がしみて美味しいので、私は前日に作っておきます。
暑いのは
茄子を茹でる5分だけ。
簡単なレシピなのに、ごはんにもお酒にもあう美味しさです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
辛さの調節もOK!!お味のアレンジもOK。
具の葱は大目に作るのをお勧めします。残ったら
冷奴にのせても美味しいし、ご飯にのせてもgoo![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
茄子と葱が苦手でなければ、お試ししてほしい一品です
![](https://blog.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/36/b7d06cb24fa6ce9ffe9c89867746877c.jpg)
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暑い日もつるりと食べられるお茄子の<韓流マリネ>
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ジョンキョンファさんのレシピです。
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調味料A:しょうゆ大さじ2・粉唐辛子小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2・糸唐辛子 適量
マリネ液:水100cc・しょうゆ50cc・みりん大さじ2
砂糖大さじ1・粉唐辛子少量・酢大さじ2
① なすはヘタを切って洗う。両端を切り落とさないように縦に
3本切り目を入れる。
② 沸騰したたっぷりのお湯に塩を加え、なすを入れ
落し蓋をして5分ほど茹でる。なすが浮かないようにザルや
蓋などで押える。
③ ヘタを軽くつまんで柔らかくなったらザルに上げ、すぐに
氷水に取り、冷めたら水気を軽く拭き取る。
④ 長ネギは千切りにして、調味料Aであえる
↓
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⑤ なすの切り目に④の具↑を 竹串で少量ずつ詰める。
⑥ マリネ液の材料(酢を除く)を小鍋に合わせて火にかけ
一度沸騰させる。
荒熱が取れたら酢を加えて、冷ます。
⑦ ⑤のなすを⑥のマリネ液に漬けて冷蔵庫で冷やす。
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*マリネ液にすりおろしたしょうがを加えたり、具に大葉少々を
刻んでいれても良い・・・・と、キョンファさんが書いていたので
この日は生姜と大葉もプラス。
糸唐辛子と松の実をパラリと飾ってみました。
作ってすぐにでも食べられますが、少しおいたほうが茄子に
味がしみて美味しいので、私は前日に作っておきます。
暑いのは
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簡単なレシピなのに、ごはんにもお酒にもあう美味しさです
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辛さの調節もOK!!お味のアレンジもOK。
具の葱は大目に作るのをお勧めします。残ったら
冷奴にのせても美味しいし、ご飯にのせてもgoo
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茄子と葱が苦手でなければ、お試ししてほしい一品です
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