「水羊羹は切り口が命である」と書いたのは故・向田邦子さん。
名エッセイストでもあった脚本家の彼女が 
青山・骨董通りにある菊屋の水羊羹を評した名文・・・
・・・だと・・私は思っています
「コールスローはざく切りが命である」 ｂｙ 赤い靴
キャベツ・玉ねぎなどをマリネしておくコールスローは
サクサクした食感と、マリネされたシットリ味が売り。
これにはやっぱりざく切りでしょう
某フライド
チェーン店のコールスローも好きだけれど、
細かく切りすぎているのが、ちょっとねぇ～～
まっ、食べやすくていいのですが・・・。
結婚した頃から「たいめいけん」のレシピで作っていますが
先日たいめいけんのコールスローを食べるまで、そのことを
すっかり忘れていたボンヤリな私・・・
画像は昨日作ったキャベツ・新玉ねぎ・人参のコールスローです。
いつもは小さな拍子切りにしている人参を、ふっと思いついて
すりおろしてみたのですが・・・これが美味しいの！！
マリネ用のドレッシングに、人参が寄り添ったって感じです
バリバリした生野菜にドレッシングをかけるサラダ。
嫌いじゃないけれど、どちらかというと苦手です。
お野菜は茹でたり煮たり。生だと、酢の物や韓流のナムルが好き。
それと、コールスローのようなマリネ風でいただいています。
こちらは基本のコールスロー＆ひじきの煮物のコラボ。
↓
白ゴマ
をパラパラと振ると和風の一品になりました。
トマトを加えたり、ゆで卵を入れてサラダにしたりｅｔｃ・・
もともとの味を薄めにしてあるので、あれこれと応用自在です。
昨夜はカレーと基本のコールスローだったんですが
カレーの辛さに、甘酸っぱいお野菜は名コンビ。
とても美味しくいただきました～