ヒレカツバーガー用のパン

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～材料～
７個分

強力粉・・・270ｇ
薄力粉・・・30ｇ
塩・・・５ｇ
砂糖・・・15ｇ
☆ドライイースト・・・５ｇ
☆オリーブオイル・・・20ｇ
☆ぬるま湯・・・180ｇ

簡単なプロセス
①ボウルに粉・砂糖・塩を合わせ、合わせた☆を少しずつ加え粉と水分をなじませる。
②なめらかになるまで捏ねる。
③綺麗にまるめなおし、ボウルに入れラップをかけ１次発酵50分（30度）
④７個に分割し、軽く丸め濡れ布巾をかけベンチタイム10分。（室温）
⑤好みの形に成形し、天板に並べ最終発酵40分（湿度があり40度くらいになるようなところで）
※生地が乾燥しないことがポイント。
⑥クープを入れ、霧吹きし、180度に予熱したオーブンで13分くらい焼く。



おととい焼いたパンです。
ヒレカツサンドを作りたくて作ったパン。

薄力粉を少し加えると歯ぎれのよいパンになります。
調理パンに向きますね。

油脂はオリーブオイルを使いヘルシーに。
ヒレカツはぶ厚いと食べづらいので薄めに。
とんかつソースをつけて・・・
レタスとトマトと一緒にサンドしました。
大人はからしも忘れずに。

形も2種類作ってみました。
細長いタイプ&ハンバーガータイプ。
どちらも大きい口を開けて食べなきゃですね。ガブリッ。

風邪が流行るこの時期はなるべく手作りで！
料理することしか出来ないワタシなもので(>_<)

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