しっとり！栗きんとんのパウンドケーキ

今日は、栗きんとんを使ったケーキです。
しっとり美味しい・・・。
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栗きんとんのパウンドケーキ
～材料～
スリム型パウンドケーキ1本

栗きんとん･･･150グラム
卵黄・・・1コ
生クリーム・・・大さじ２
（牛乳でもｏｋ）
薄力粉・・・30グラム
無塩バター・・・30グラム

卵白・・・1コ
砂糖・・・大さじ２

黒ゴマ・・・適宜
栗の甘露煮（あれば）・・・適宜


作り方
①ボウルに栗きんとん・卵黄を入れよく混ぜる（ゴムベラで）
②生クリーム・を入れさらに混ぜる。
③溶かしたバターを入れさらに混ぜる。
④ふるった粉を入れ混ぜる。
⑤別のボウルに卵白を入れ2回に分けて砂糖を入れながらしっかりとしたメレンゲをたてる。
⑥⑤を2回にわけて④へ入れその都度さっくりと混ぜる。
⑦ペーパーを敷いた型に⑥を流し入れ黒ゴマ・甘露煮をちらし180度で25分くらい焼く。



お節で残った栗きんとんを使ってパウンドケーキを作りました。
栗きんとんの甘みを生かして砂糖はほんのちょっと。
生クリームを入れてさらにしっとり感をアップさせました。

黒ゴマのアクセントも香ばしいです。

冷やして食べると美味しいです。

ようかんとケーキのあいのこのような不思議な食感です。
濃い緑茶と一緒にどうでしょうか？

カップケーキの型などに入れて焼いてもいいですよね。
このケーキのために栗きんとんを作りたいくらいです。






昨夜は、私がケーキを納品している
代々木八幡の｢せきぐち亭｣にＨご夫婦と4人で食べに行きました。
久しぶりにのんびり食べてきました。
美味しかったぁ。
楽しいお話と美味しいお酒・料理・・楽しい時間でした。
Hご夫婦さまぁ～ありがとうございました。




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