今日は、自家製塩豚です。ジューシー柔らか！
みなさんの応援が励みになっています。本当にありがとうございます。
応援のクリック
ヨロシクお願いします。にほんブログ村 料理教室
コチラでもｏｋ！クリック
お願いします。
にほんブログ村
いつも応援ありがとうございます
ジューシー柔らか！自家製塩豚
～材料～
豚バラブロック・・・500グラム
塩・・・小さじ２
作り方
①豚バラに塩をよくすり込みラップできっちり包みビニル袋に入れて冷蔵庫で３～6日休ませる。
（最低3日から食べられます。）
②３ミリくらに幅にカットする。
③熱湯で茹でる。
④茹でたままでもｏｋですが・・・
フライパンで両面コンガリ焼くと余分な脂もとれてさっぱりと食べられます。
今日の夕飯です。
先日行った軽井沢で教えてもらってきたものです。
塩の量を聞くことを忘れたので自分流に・・。
沖縄の料理とのことです。
塩をすり込んでおくだけでお肉に甘みが加わり、ジューシーになるんです。
驚きの美味しさです。
今回は、４日前に漬け込んだものです。
余分な水分も抜けるのでカットしやすいです。
調理しやすいですよ。
熱湯で茹でて、さらにフライパンでコンガリ焼きました。
レタスにきゅうり・ピーマンの千切り・トマト・塩豚をくるんでガブリ！
豚肉の甘みが野菜と合います。
茹でて、焼いているのに柔らか＆ジューシー
味のアクセントに、コンガリにんにく味噌をつけました。
コンガリにんにく味噌
～材料～
にんにくみじん切り・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ２
味噌・・・大さじ２
水・・・大さじ１
黒砂糖・・・小さじ１
作り方
①フライパンにごま油・にんにくを入れて火にかけ香りが出たら味噌を入れよく炒める。
②水をプラスして最後黒砂糖で味をつけて完成。
コンガリにんにく味噌！炊きたてご飯にのっけても美味しいです。
冷奴にもいいな。焼きお握りにしてもいいな・・・
お酢をプラスしてドレッシングにしてもいいな。
沖縄料理とのことで黒糖を使いました。
塩豚！クセになります・・・
次回は倍作ろう・・・
BBQにもいいなぁ～
Ｇさまぁ～美味しい塩豚教えていただきありがとうございました。
定番メニュー決定です。
昨日、オツトと｢ハナミズキ｣を観に行きました。
久々に映画観て泣きました・・・・
周りの人も泣きすぎて頭が痛いと言ってました・・・。
cook世代はツボすぎます。
ぜひぜひ・・・。
オットのところで予告編見てね。
さてさて・・・
今回、買ったcookの作業台です。
狭いウチですが・・・
イメージに合うサイズ・形・・・色々と捜しまわりました・・・。
やっと出合えた作業台・・・。
下は全部収納です。
パンの型・ケーキの型・ボウル・・・・いつも仕事で使うものが全部入っています。
キレイに大切に使おう・・・。
白のスツールを注文中～楽しみだな。
みなさんの応援が励みになっています。本当にありがとうございます。
応援のクリック
ヨロシクお願いします。にほんブログ村 料理教室
コチラでもｏｋ！クリック
お願いします。にほんブログ村
いつも応援ありがとうございます
