定番のサラダ。

このお店を開店してから６年とちょっとが過ぎました。

思い返せば、色んな事がありました

でもいつも変わらず作り続けていたサラダがこのサラダ。

季節によって具材は変わっても、形は変わらず季節を感じれるサラダ。

普通のレタスやサニーレタスは好きじゃないので使わず、苦い野菜や

辛めな野菜、甘い野菜などインパクトのある野菜が中心です。

今時期はテラスのナスタチュームの葉と花を好んで使います。

中にはクスクスやピクルス、旬な魚や貝類、からすみを削ったり・・・

パートフィロという薄い生地とまぜまぜしてわしわしと召し上がって下さい！

この写真の日は淡路産の小ぶりな天然平目を使いました