『アカジコウ』

アカジコウ（イグチ科　イグチ属）地方名：ジコボウ/アケボノヤマドリタケ
2008 08 13 佐久穂町新田採集撮影標高870m

発生地：夏～初秋（８月中旬～９月下旬）針葉樹　広葉樹の混生林に発生する。

［特　徴］
傘は7～15cm美しいバラ紅色で、はじめは半球系、後にはほぼ平らに開く乾いたビロード状である。孔口は淡黄色で傘が開ききると褐色がかり、傷つくと青変する。 柄は淡黄色で紅色を帯びる場合もある細かい網目におおわれる。根もとは青紫色になる場合もある。柄や青変して似ている微毒のアシベニイグチは、傘色が黄褐色から淡褐色でちょっとかじってみると苦いのですぐわかるとのこと。
イグチの仲間では美味いと言われるキノコ。特に柄の部分は歯ごたえがよく和洋いずれの料理にもよく合います。



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